Carpaccio
Carpaccio enroladinho ao creme de mostarda Dijon e alcaparras. O carpaccio enroladinho ao creme de mostarda Dijon e alcaparras transforma uma entrada clássica em petiscos práticos recheados com palitos de grissini. É uma opção charmosa para receber convidados.
Carpaccio enroladinho ao creme de mostarda Dijon e alcaparrasCarpaccio com alcaparras e molho de mostardaCarpaccio com molho de manjericão e nozes
Carpaccio
5 minRende 30 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 44
- proteína
- 2,8 g
- carboidrato
- 2,6 g
- gordura
- 2,4 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 218 | 44 | 2 |
| Carboidratos (g) | 13,2 | 2,6 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 13,8 | 2,8 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 12,2 | 2,4 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,2 | 1 | 5 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 288 | 58 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o creme de leite, a mostarda Dijon, as alcaparras e o açafrão em um recipiente até formar um creme homogêneo.
- Salpique cebolinha verde por cima e reserve.
- Enrole as fatias finas de rosbife ao redor dos palitos de grissini de parmesão.
- Disponha os rolinhos em um prato com o molho no centro para acompanhar.
Dica
Monte os rolinhos perto da hora de servir para que o grissini mantenha a crocância.
Outras versões
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Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 56
- proteína
- 4,3 g
- carboidrato
- 0,2 g
- gordura
- 4,2 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 279 | 56 | 3 |
| Carboidratos (g) | 1 | 0,2 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 21,7 | 4,3 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 21,2 | 4,2 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 7,6 | 1,5 | 8 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 724 | 145 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cubra o fundo de um prato com as fatias de carpaccio.
- Pique as alcaparras grosseiramente com a faca.
- Misture a mostarda e o azeite em um recipiente até obter uma textura uniforme.
- Espalhe esse molho sobre o carpaccio, adicione as alcaparras picadas e finalize polvilhando o queijo parmesão ralado.
- Mantenha na geladeira até a hora de servir gelado.
Dica
Sirva bem gelado para preservar a textura e a temperatura refrescante do prato.
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Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 34
- proteína
- 3,7 g
- carboidrato
- 0,5 g
- gordura
- 2 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 170 | 34 | 2 |
| Carboidratos (g) | 2,4 | 0,5 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 18,3 | 3,7 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 10 | 2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,3 | 0,5 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 0,5 | 0,1 | 0 |
| Sódio (mg) | 1.903 | 381 | 19 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Arrume as fatias de carpaccio em um prato raso largo, polvilhe com o Maggi Gril e guarde na geladeira.
- Dissolva o caldo de legumes em água fervente em um recipiente e espere esfriar.
- Bata as folhas de manjericão com as nozes, o azeite, o queijo e o caldo dissolvido no liquidificador usando a tecla pulsar.
- Transfira para um recipiente, incorpore a mostarda misturando bem e despeje sobre o carpaccio.
Almoço e jantar
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