Cebola caramelizada
Cebolas caramelizadas fáceis. Estas cebolas cozinham lentamente na frigideira até ficarem douradas e doces pelo próprio açúcar natural. Elas dão sabor extra a hambúrgueres, torradas e sanduíches.
50 minRende 18 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 32
- proteína
- 0,3 g
- carboidrato
- 1,5 g
- gordura
- 2,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 160 | 32 | 2 |
| Carboidratos (g) | 7,4 | 1,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,5 | 0,3 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 14,5 | 2,9 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 325 | 65 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça a manteiga ou o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e junte as cebolas. Mexa por 2 minutos e diminua o fogo para o mínimo.
- Continue caramelizando as cebolas. Adicione o sal e mexa a cada 2 ou 3 minutos, deixando que dourem no fundo da frigideira antes de mexer de novo. Se começarem a grudar ou escurecer demais, coloque algumas colheres de sopa de água para hidratar e soltar o fundinho da panela.
- Prossiga com o cozimento por aproximadamente 45 minutos ou até que as cebolas estejam caramelizadas do seu agrado.
- Utilize as cebolas caramelizadas em várias receitas ou guarde em um pote fechado na geladeira por vários dias.
Dica
Adicione umas gotas de água sempre que a cebola começar a grudar no fundo da panela para garantir o cozimento uniforme sem queimar.
Outras versões
Mais jeitos de fazer cebola caramelizada
Shallots Caramelizadas18 kcal por porção · 40 min
Shallots cozidas lentamente com caldo e ervas formam um acompanhamento marcante. Cai bem em jantares mais elaborados ou quando você busca um sabor adocicado natural para acompanhar carnes.
40 minRende 59 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 18
- proteína
- 0,3 g
- carboidrato
- 1,8 g
- gordura
- 1,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 89 | 18 | 1 |
| Carboidratos (g) | 8,8 | 1,8 | 1 |
| Açúcares totais (g) | 4,1 | 0,8 | ** |
| Proteínas (g) | 1,4 | 0,3 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 5,8 | 1,2 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,7 | 0,3 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 1,7 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 117 | 23 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande e cozinhe as shallots em fogo alto por 5 minutos. Quando dourarem, descarte o óleo da panela.
- Acrescente a manteiga, o louro e o tomilho, tempere a gosto e misture. Cozinhe por 5 a 8 minutos, mexendo para não queimar a manteiga.
- Despeje o caldo e cozinhe até que as shallots estejam macias e o molho reduza e fique consistente.
Cebola Caramelizada36 kcal por porção · 10 min
Essa cebola caramelizada ganha maciez e um toque adocicado na panela. Funciona bem como acompanhamento para carnes e sanduíches quando você quer dar mais sabor ao prato.
10 minRende 15 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 36
- proteína
- 0,3 g
- carboidrato
- 5,2 g
- gordura
- 1,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 182 | 36 | 2 |
| Carboidratos (g) | 25,9 | 5,2 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,3 | 0,3 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 8,9 | 1,8 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 338 | 68 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio e coloque as cebolas para fritar até amaciarem e quase transparentes.
- Diminua o fogo, acrescente o açúcar e mexa sem parar até dourar.
- Junte o Maggi Fondor, misture bem e retire do fogo.
Cebola caramelizada20 kcal por porção · 50 min
Cebolas douradas bem devagar na frigideira com vinagre balsâmico e açúcar mascavo. Ficam perfeitas para enriquecer recheios, acompanhar grelhados ou dar graça ao sanduíche do fim de tarde. O segredo aqui é ter paciência na boca do fogão.
50 minRende 26 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 20
- proteína
- 0,3 g
- carboidrato
- 2,5 g
- gordura
- 1 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 100 | 20 | 1 |
| Carboidratos (g) | 12,6 | 2,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,5 | 0,3 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 5,2 | 1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,9 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 77 | 15 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande e funda em fogo baixo.
- Coloque as cebolas com uma pitada generosa de sal e refogue devagar por 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar nem queimar, até que murchem e dourem.
- Se o fundo da frigideira começar a pegar, junte um pingo de água e misture bem.
- Acrescente o açúcar mascavo e o vinagre balsâmico, mantendo o cozimento em fogo baixo por mais 5 minutos.
- Mexa de tempos em tempos até a calda engrossar, o açúcar dissolver e a mistura ficar brilhante e pegajosa.
Dica
Se as cebolas começarem a grudar no fundo durante o refogado lento, acrescente um pingo de água e misture para soltar.
Acompanhamentos
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