Chilli de cordeiro e abóbora
Chili de cordeiro e abóbora. Ensopado encorpado de carne de cordeiro moída cozida lentamente com abóbora assada em cubos, especiarias aromáticas e tomate. Uma opção cheia de sabor para aquecer dias frios ou deixar marmitas práticas prontas para a semana inteira.
Chilli de cordeiro e abóbora
60 minRende 11 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 180
- proteína
- 9 g
- carboidrato
- 9 g
- gordura
- 12,6 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 60 | 180 | 9 |
| Carboidratos (g) | 3 | 9 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3 | 9 | 18 |
| Gorduras totais (g) | 4,2 | 12,6 | 19 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 3,9 | 16 |
| Sódio (mg) | 118 | 353 | 18 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o orégano, o mix de especiarias, o cominho, o alho em pó, o chili em pó e a pimenta ancho em uma tigela pequena e reserve.
- Corte a abóbora ao meio e descarte todas as sementes da cavidade.
- Pincele a polpa da abóbora com azeite, posicione as metades com o corte virado para cima em uma assadeira e leve ao forno a 200 °C por 20 minutos (se usar abóbora de pescoço ou butternut, deixe assar por 40 minutos) até amaciar a ponto de furar com facilidade usando um garfo. Deixe esfriar e corte a polpa em cubos de meio centímetro.
- Esquente 1 colher (sopa) de azeite em uma panela grande e refogue a cebola, a cenoura, o aipo e o pimentão por 2 minutos até ficarem tenros. Junte o alho picado por 30 segundos, tempere com sal e pimenta e retire os legumes para uma tigela.
- Adicione a colher (sopa) de azeite restante na panela, coloque a carne moída de cordeiro e doure bem. Acrescente metade da mistura de temperos secos, acerte o sal e a pimenta e mexa bem.
- Retorne os legumes refogados para a panela do cordeiro. Incorpore o extrato de tomate, os tomates tostados, o caldo de carne, a canela em pau e a outra metade das especiarias. Mexa e ajuste o sal e a pimenta.
- Deixe ferver, abaixe a chama do fogão, tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 15 minutos.
- Acrescente os cubos de abóbora cozidos ao caldo e mantenha cozinhando por mais 5 minutos. Prove para ajustar o sal e a pimenta, caso precise.
- Finalize espalhando a salsinha e a cebolinha picadas na superfície do prato antes de servir.
Dica
se for usar abóbora de pescoço no lugar da cabotiá, aumente o tempo de forno da abóbora para 40 minutos para amaciar por completo antes de cortar em cubinhos.
Almoço e jantar
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