Chips de tortilha

Uma porção: 1 xícara (40 g)

kcal

45

proteína

0,8 g

carboidrato

5,2 g

gordura

2,6 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C (ou 180 °C em forno com convecção).
2. Pincele ambos os lados das tortilhas com o óleo e corte em triângulos usando uma tesoura.
3. Espalhe os triângulos sem sobrepor em 1 ou 2 assadeiras e asse por 7 a 8 minutos.
4. Retire do forno, salpique sal a gosto e reserve.
5. Corte os abacates ao meio, descarte os caroços e coloque a polpa em uma tigela.
6. Regue com o suco de 2 limões, coloque uma pitada de sal e amasse com um amassador de batatas, mantendo alguns pedaços para dar textura.
7. Misture metade da cebola roxa, o punhado de coentro picado, a pimenta dedo-de-moça picada e a pasta de chipotle da linha 8, reservando até a hora de servir.
8. Para a salsa, ajeite as metades de tomate com o corte para cima em uma assadeira rasa, tempere a gosto e leve sob a grelha superior do forno por cerca de 15 minutos, até tostarem e ficarem com a pele enegrecida.
9. Toste os dentes de alho com casca e as 2 pimentas inteiras em uma frigideira antiaderente seca em fogo médio, virando por cerca de 10 minutos até dourarem bem de todos os lados.
10. Descasque os dentes de alho tostados e coloque no processador de alimentos.
11. Abafe as pimentas tostadas dentro de um saco plástico por alguns minutos para soltar a pele, descasque, retire o cabo, descarte as sementes e junte a polpa no processador.
12. Adicione ao processador os tomates tostados, o restante da cebola picada, as 2 colheres de coentro, o suco de 1 limão e a pasta de chipotle da linha 15.
13. Tempere com sal e bata no modo pulsar apenas até formar um molho encorpado e pedaçudo.

Uma porção: 1 xícara (40 g)

kcal

87

proteína

2,3 g

carboidrato

17,8 g

gordura

1,1 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 190 °C.
2. Divida cada tortilha em quatro partes. Distribua os pedaços em uma assadeira revestida com tapete de silicone e borrife um pouco de água sobre cada um.
3. Se quiser, espalhe ervas ou temperos sem sal sobre os pedaços de tortilha.
4. Coloque no forno e asse por 10 minutos.
5. Vire os chips, borrife novamente uma pequena quantidade de água e asse por mais 8 a 10 minutos, até ficarem crocantes.

Uma porção: 1 xícara (40 g)

kcal

82

proteína

2,8 g

carboidrato

16,3 g

gordura

1,4 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 149 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
2. Misture os primeiros nove ingredientes e 1 colher (sopa) de água em uma tigela. Acrescente os triângulos de tortilha e mexa com cuidado para envolver todos os pedaços.
3. Distribua as tortilhas na assadeira preparada sem amontoar. Asse por 1 hora ou até que fiquem bem crocantes. Deixe esfriar completamente na assadeira antes de guardar em um recipiente hermético.

Uma porção: 1 xícara (40 g)

kcal

295

proteína

0,6 g

carboidrato

3,6 g

gordura

31,9 g

Modo de preparo

1. Comece o preparo da receita de tortilhas e pare assim que formar uma bola grande de massa. Nessa etapa, adicione as três ervas secas e o alho granulado, sovando bem para distribuir os temperos. Siga com a cocção normal indicada na receita das tortilhas.
2. Espere as tortilhas prontas esfriarem completamente e corte cada disco em 6 fatias iguais.
3. Unte uma assadeira com 1 colher (sopa) do óleo de abacate. Espalhe os pedaços de massa na assadeira, pincele a superfície com a outra colher de sopa de óleo e finalize salpicando o sal marinho.
4. Asse em forno preaquecido a 218 °C por 10 a 15 minutos, virando a assadeira na metade do tempo para dourar por igual sem queimar, até ficarem bem crocantes. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.