Cogumelo à provençal

Name: Cogumelo à provençal
Total time: 15 min
Yield: 20 porções de 1 colher de sopa
Cuisine: brasileira
Ingredients: 500 g de cogumelo-de-paris fresco; 2 dentes de alho; 2 colheres (sopa) de azeite; 4 ramos de salsinha; sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Cogumelos frescos salteados no azeite com alho dourado e bastante salsinha fresca. Um acompanhamento rápido e muito aromático para compor o prato do almoço ou servir de entrada em dias comuns.

15 minRende 20 porçõesFácil

Uma porção: 1 colher de sopa (27 g)

kcal: 15
proteína: 0,8 g
carboidrato: 0,9 g
gordura: 1,1 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 colher de sopa (27 g)	%VD*
Porção: 1 colher de sopa (27 g)
Valor energético (kcal)	55	15	1
Carboidratos (g)	3,4	0,9	0
Açúcares totais (g)	1,9	0,5	**
Proteínas (g)	3	0,8	2
Gorduras totais (g)	4,1	1,1	2
Gorduras saturadas (g)	0,6	0,2	1
Fibras alimentares (g)	1,1	0,3	1
Sódio (mg)	6	2	0
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana Sem glúten Low carb

Ingredientes

Modo de preparo

Higienize os cogumelos passando apenas um pano úmido em cada um, sem molhar na torneira nem deixar de molho para não encharcarem.
Corte os cogumelos em quatro partes sobre uma tábua, deixando apenas pela metade os menores.
Pique o alho em pedacinhos miúdos.
Lave, seque e pique a salsinha finamente.
Aqueça uma frigideira média em fogo médio, coloque o azeite e doure o alho por 1 minuto.
Adicione os cogumelos e salteie por 10 minutos, virando de vez em quando, até dourarem e murcharem bem.
Ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Salpique a salsinha picada por cima, mexa e sirva logo em seguida.

Dica

limpe os cogumelos só com pano úmido em vez de lavar na água corrente, porque eles absorvem líquido feito esponja e perdem o sabor e a textura no fogo.

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