Costeleta de cordeiro grelhada
Costeleta de cordeiro grelhada com salada de lentilha, espinafre e bacon. Costeletas de cordeiro douradas na frigideira, acompanhadas de uma salada morna de lentilha com espinafre, bacon, nozes e vinagre balsâmico. É um prato para um almoço ou jantar mais elaborado, com a salada servida sob a carne.
Costeleta de cordeiro grelhada com salada de lentilha, espinafre e baconCosteletas de cordeiro keto com manteiga de ervas
Costeleta de cordeiro grelhada
40 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (175 g)
- kcal
- 485
- proteína
- 31,9 g
- carboidrato
- 23,3 g
- gordura
- 30,1 g
| Porção: 1 unidade (175 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (175 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 277 | 485 | 24 |
| Carboidratos (g) | 13,3 | 23,3 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 18,2 | 31,9 | 64 |
| Gorduras totais (g) | 17,2 | 30,1 | 46 |
| Gorduras saturadas (g) | 6 | 10,5 | 53 |
| Fibras alimentares (g) | 3,6 | 6,3 | 25 |
| Sódio (mg) | 61 | 107 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as 3 xícaras (chá) de lentilha numa panela e cubra com água. Acrescente a cebola inteira descascada, as 3 folhas de louro e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo baixo durante 20 minutos ou até a lentilha amaciar. Retire a cebola e o louro, escorra e passe a lentilha para uma tigela. Misture com 3 colheres (sopa) de azeite e reserve.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo alto com 6 colheres (sopa) de azeite. Coloque os 50 g de bacon em cubos e frite até dourar. Acrescente ½ xícara (chá) de nozes picadas, 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico e 2 xícaras (chá) de folhas de espinafre. Misture.
- Junte as lentilhas cozidas à frigideira, coloque sal e pimenta-do-reino a gosto e mexa para incorporar os ingredientes. Reserve.
- Limpe os 1,5 kg de costeletas de cordeiro com uma faca afiada. Corte entre os ossos, separando porções com duas costeletas cada. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Aqueça 3 colheres (sopa) de azeite numa frigideira em fogo alto. Quando estiver bem quente, coloque as costeletas e deixe dourar por aproximadamente 2 minutos de cada lado.
- Distribua uma porção da salada no centro de cada prato e acomode 3 costeletas duplas por cima.
Dica
Cozinhe a lentilha até ficar macia, aproximadamente 20 minutos, e escorra antes de misturar com o azeite e os demais ingredientes.
Outras versões
Mais jeitos de fazer costeleta de cordeiro grelhada
Costeletas de cordeiro keto com manteiga de ervas481 kcal por porção · 15 min
Costeletas de cordeiro douradas na frigideira ou na grelha, servidas com manteiga de ervas, limão e folhas verdes. É uma opção para o almoço ou jantar quando você quer preparar a carne sem um molho elaborado.
Costeleta de cordeiro grelhada
15 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (175 g)
- kcal
- 481
- proteína
- 27,5 g
- carboidrato
- 2,1 g
- gordura
- 41,1 g
| Porção: 1 unidade (175 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (175 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 275 | 481 | 24 |
| Carboidratos (g) | 1,2 | 2,1 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 15,7 | 27,5 | 55 |
| Gorduras totais (g) | 23,5 | 41,1 | 63 |
| Gorduras saturadas (g) | 12,1 | 21,2 | 106 |
| Fibras alimentares (g) | 0,2 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 51 | 89 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Retire as costeletas da geladeira antes do preparo para que percam o frio. Faça alguns cortes na camada de gordura para evitar que a carne enrole durante o cozimento.
- Tempere as costeletas com sal e pimenta-do-reino.
- Para preparar na frigideira, aqueça a manteiga com um pouco de azeite e coloque as costeletas. Se preferir usar a grelha, pincele as costeletas com azeite antes de grelhar.
- Doure por 3 a 4 minutos, ajustando o tempo conforme a espessura da carne. Costeletas mais grossas precisam de mais tempo de cozimento.
- Sirva com as folhas verdes, o limão cortado em gomos e a manteiga com ervas.
Dica
Faça pequenos cortes na gordura das costeletas antes de cozinhar. Isso ajuda a evitar que elas se curvem na frigideira ou na grelha.
