Costelinha de cordeiro grelhada
Costeleta de cordeiro grelhada com alho e alecrim. Costeletas macias marinadas com ervas frescas e douradas direto na grelha bem quente. Um corte nobre que fica pronto em poucos minutos e vai muito bem em jantares rápidos ou churrascos especiais.
Uma porção: 1 unidade (100 g)
- kcal
- 385
- proteína
- 15,4 g
- carboidrato
- 0,5 g
- gordura
- 35,3 g
| Porção: 1 unidade (100 g) | |||
| 100 g (1 unidade) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 385 | 19 | |
| Carboidratos (g) | 0,5 | 0 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 15,4 | 31 | |
| Gorduras totais (g) | 35,3 | 54 | |
| Gorduras saturadas (g) | 14,6 | 73 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 331 | 17 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Divida o carré cortando entre os ossos para formar as costeletas individuais.
- Em uma tigela pequena, misture bem o azeite, o alho, o alecrim picado, o sal e a pimenta.
- Transfira a carne para um refratário, derrame a marinada por cima cobrindo os dois lados de cada pedaço e guarde na geladeira por 30 minutos.
- Aqueça a grelha ou frigideira de grelhar em fogo médio-alto. Doure as costeletas por perto de 3 minutos em cada face, até alcançar 55 °C (57°C) no termômetro culinário se quiser ponto para malpassado. Deixe a carne descansar alguns minutos antes de servir.
Sirva com molho de maçã com hortelã como opção fresca para acompanhar a carne.
Mais jeitos de fazer costelinha de cordeiro grelhada
Costeletas de cordeiro com gengibre e pimenta241 kcal por porção · 18 min
Costeletas de cordeiro marinadas com alho, gengibre, limão, cominho e pimenta antes de irem à churrasqueira. Uma opção para um churrasco diferente, com a carne dourada por fora e rosada no centro.
Uma porção: 1 unidade (100 g)
- kcal
- 241
- proteína
- 20,1 g
- carboidrato
- 1 g
- gordura
- 17,5 g
| Porção: 1 unidade (100 g) | |||
| 100 g (1 unidade) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 241 | 12 | |
| Carboidratos (g) | 1 | 0 | |
| Açúcares totais (g) | 0 | ** | |
| Proteínas (g) | 20,1 | 40 | |
| Gorduras totais (g) | 17,5 | 27 | |
| Gorduras saturadas (g) | 7,9 | 40 | |
| Fibras alimentares (g) | 0,2 | 1 | |
| Sódio (mg) | 74 | 4 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o alho, o gengibre, o suco de limão, o azeite, a pimenta, o cominho e os temperos a gosto em uma tigela. Bata com um mixer até formar uma mistura uniforme. Espalhe sobre os dois lados das costeletas e deixe marinar na geladeira por algumas horas ou durante a noite.
- Aqueça bem a churrasqueira. Coloque as costeletas sobre a brasa e asse por cerca de 3 minutos de cada lado, até ficarem cozidas por fora, mas ainda rosadas e suculentas no centro.
Prepare a marinada com antecedência e deixe as costeletas na geladeira durante a noite para já estarem temperadas na hora do churrasco.
Costeletas de cordeiro picantes à moda marroquina348 kcal por porção · 25 min
Costeletas de cordeiro marinadas em pasta de pimenta harissa e grelhadas rapidamente. Ficam prontas com poucos ingredientes e podem ser servidas com arroz ou cuscuz, com coentro fresco para finalizar.
Uma porção: 1 unidade (100 g)
- kcal
- 348
- proteína
- 16,4 g
- carboidrato
- 7 g
- gordura
- 29,3 g
| Porção: 1 unidade (100 g) | |||
| 100 g (1 unidade) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 348 | 17 | |
| Carboidratos (g) | 7 | 2 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 16,4 | 33 | |
| Gorduras totais (g) | 29,3 | 45 | |
| Gorduras saturadas (g) | 13,2 | 66 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 70 | 3 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Espalhe a harissa pelas costeletas e deixe marinar por 15 minutos. Aqueça a grelha em temperatura alta e cozinhe as costeletas por 4 minutos de cada lado. Deixe descansar por 1 minuto, salpique o coentro picado, se desejar, e sirva com arroz ou cuscuz.
Depois de grelhar, deixe a carne descansar por 1 minuto antes de servir.
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