Couve-de-bruxelas cremosa
Creamy Brussels Sprouts with Sun-Dried Tomatoes. Estes vegetais ganham uma textura cremosa bem interessante que costuma agradar mesmo quem torce o nariz para couve de bruxelas. Cai muito bem como acompanhamento em refeições mais reforçadas.
Couve-de-bruxelas cremosa
30 minRende 31 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 12
- proteína
- 0,8 g
- carboidrato
- 2,3 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 40 | 12 | 1 |
| Carboidratos (g) | 7,8 | 2,3 | 1 |
| Açúcares totais (g) | 1,7 | 0,5 | ** |
| Proteínas (g) | 2,5 | 0,8 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 0,5 | 0,2 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Fibras alimentares (g) | 2,5 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 67 | 20 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegana: troque farinha de trigo sem branqueamento por farinha sem glúten.
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe a couve de bruxelas, o alho-poró e o alho com o caldo de legumes em uma panela grande em fogo médio-baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que os vegetais aceitem um garfo sem resistência.
- Misture o leite, a farinha, a levedura nutricional e a mostarda em uma tigela, incorpore o tomate seco e despeje na panela.
- Cozinhe por 3 a 5 minutos mexendo com frequência até que o molho encorpe e envolva os vegetais, ajuste o sal com a pimenta e finalize polvilhando a salsinha.
Dica
Cuide para não passar do ponto no cozimento inicial para que os vegetais não desmanchem no molho.
Outras versões
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Couve-de-bruxelas cremosa com castanhas52 kcal por porção · 35 min
É um acompanhamento quente com base cremosa e textura firme, feito com couve-de-bruxelas e castanhas picadas. Funciona bem ao lado de carnes assadas quando você quer fugir do purê comum sem complicar a cozinha.
Couve-de-bruxelas cremosa
35 minRende 54 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 52
- proteína
- 1,3 g
- carboidrato
- 2,6 g
- gordura
- 4,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 172 | 52 | 3 |
| Carboidratos (g) | 8,8 | 2,6 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,2 | 1,3 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 14,8 | 4,4 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,5 | 1,7 | 9 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 23 | 7 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva uma panela grande com água e sal, coloque as couves-de-bruxelas e cozinhe por 3 a 4 minutos até ficarem macias. Escorra e passe direto na água fria.
- Em fogo baixo, refogue as cebolas no óleo com metade da manteiga por cerca de 10 minutos até murcharem. Junte o alho e o caldo de legumes e mexa por 2 minutos até integrar tudo. Tire do fogo.
- Pique as couves na faca ou no processador e junte à cebola com o restante da manteiga, o creme de leite fresco e a noz-moscada. Devolva ao fogo até o creme começar a borbulhar. Acerte o sal e a pimenta, misture as castanhas e finalize com um pouco mais de noz-moscada.
Acompanhamentos
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