Couve-de-bruxelas refogada
Couve de Bruselas com Bacon e Balsâmico. Esta combinação de couve de bruxelas tostada com bacon crocante e um toque de vinagre balsâmico traz sabores marcantes para a refeição. É uma pedida prática quando você quer variar os vegetais do prato principal.
Couve de Bruselas com Bacon e BalsâmicoCouve-de-Bruxelas RefogadaCouve-de-bruxelas no micro-ondasShredded carbonara sprouts
Couve-de-bruxelas refogada
40 minRende 11 porçõesFácil
Uma porção: 1 escumadeira (100 g)
- kcal
- 139
- proteína
- 5 g
- carboidrato
- 7,6 g
- gordura
- 10,2 g
| Porção: 1 escumadeira (100 g) | |||
| 100 g (1 escumadeira) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 139 | 7 | |
| Carboidratos (g) | 7,6 | 3 | |
| Açúcares totais (g) | 2,8 | ** | |
| Proteínas (g) | 5 | 10 | |
| Gorduras totais (g) | 10,2 | 16 | |
| Gorduras saturadas (g) | 3 | 15 | |
| Fibras alimentares (g) | 2,5 | 10 | |
| Sódio (mg) | 171 | 9 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220°C. Apare a base da couve de bruxelas e corte cada unidade em quatro partes, aceitando se algumas folhas se soltarem no processo.
- Espalhe a couve de bruxelas e as folhas soltas em uma assadeira. Misture com o azeite, o sal e a pimenta, levando ao forno por 25 a 30 minutos e mexendo na metade do tempo.
- Corte o bacon em pedaços de pouco mais de um centímetro e frite em uma panela no fogo médio até ficar crocante, mexendo com frequência. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve em um prato com papel toalha. Descarte a maior parte da gordura, mas deixe cerca de uma colher de sopa na panela.
- Ferva o vinagre balsâmico em uma panela pequena no fogo médio por 10 a 12 minutos até reduzir pela metade ou um terço, restando cerca de 3 colheres de sopa. Desligue o fogo ao terminar.
- Refogue a cebola picada na mesma panela do bacon em fogo médio por 2 a 3 minutos até ficar transparente. Devolva o bacon crocante para a panela, misture e apague o fogo.
- Retire a couve de bruxelas do forno assim que terminar de assar, junte as cebolas com o bacon e regue com a redução de vinagre balsâmico, misturando tudo muito bem.
- Passe a preparação para uma travessa e aproveite.
Outras versões
Mais jeitos de fazer couve-de-bruxelas refogada
Couve-de-Bruxelas Refogada51 kcal por porção · 15 min
A couve-de-bruxelas inteira cozida lentamente com alho e azeite até ficar macia por dentro e dourada por fora. Uma alternativa simples e rápida de legume quente para servir com carnes assadas ou filés grelhados no jantar.
Couve-de-bruxelas refogada
15 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 escumadeira (100 g)
- kcal
- 51
- proteína
- 2,6 g
- carboidrato
- 6,9 g
- gordura
- 2,2 g
| Porção: 1 escumadeira (100 g) | |||
| 100 g (1 escumadeira) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 51 | 3 | |
| Carboidratos (g) | 6,9 | 2 | |
| Açúcares totais (g) | 1,6 | ** | |
| Proteínas (g) | 2,6 | 5 | |
| Gorduras totais (g) | 2,2 | 3 | |
| Gorduras saturadas (g) | 0,3 | 2 | |
| Fibras alimentares (g) | 2,9 | 12 | |
| Sódio (mg) | 19 | 1 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte a ponta do talo das couves-de-bruxelas, retire as primeiras folhas externas e pique o dente de alho fininho.
- Distribua as couves em uma panela ampla com a base cortada virada diretamente para o fundo.
- Regue com o azeite de oliva, tempere com o sal e a pimenta-do-reino e acenda o fogo baixo.
- Tape a panela e deixe abafado por 2 a 3 minutos, até o fundo das couves criar uma crostinha dourada.
- Coloque o alho picado, tampe de novo e cozinhe por mais 1 minuto.
- Derrame as 6 colheres (sopa) de água na panela, mantenha a tampa fechada e deixe cozinhar no fogo brando por mais 4 a 5 minutos, até ficarem macias por dentro sem desmanchar.
- Sirva logo que sair do fogo acompanhando carnes grelhadas ou assadas.
Couve-de-bruxelas no micro-ondas97 kcal por porção · 10 min
Uma porção rápida de couve-de-bruxelas cozida no vapor do micro-ondas e finalizada com manteiga, mel e amêndoas torradas. Resolve o acompanhamento dos dias corridos em menos de dez minutos sem sujar panela.
Couve-de-bruxelas refogada
10 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 escumadeira (100 g)
- kcal
- 97
- proteína
- 4 g
- carboidrato
- 12,1 g
- gordura
- 4,9 g
| Porção: 1 escumadeira (100 g) | |||
| 100 g (1 escumadeira) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 97 | 5 | |
| Carboidratos (g) | 12,1 | 4 | |
| Açúcares totais (g) | 2,2 | ** | |
| Proteínas (g) | 4 | 8 | |
| Gorduras totais (g) | 4,9 | 8 | |
| Gorduras saturadas (g) | 1,6 | 8 | |
| Fibras alimentares (g) | 3,9 | 16 | |
| Sódio (mg) | 33 | 2 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as metades de couve-de-bruxelas em uma tigela refratária e adicione 1 colher de sopa de água. Cubra o recipiente e ligue o micro-ondas em potência alta por 4 minutos até que fiquem quase macias. Escorra o líquido residual.
- Junte a manteiga e o mel na mesma tigela, tempere a gosto e ligue o aparelho por mais 1 minuto. Espalhe as lâminas de amêndoa por cima e sirva imediatamente.
Dica
O vegetal cozido se conserva na geladeira por até 24 horas, desde que esfrie antes de tampar.
Shredded carbonara sprouts123 kcal por porção · 30 min
Esta receita transforma a couve-de-bruxelas em um refogado inspirado na carbonara, com bacon e creme de leite. Fica pronta rápido e funciona bem como acompanhamento.
Couve-de-bruxelas refogada
30 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 escumadeira (100 g)
- kcal
- 123
- proteína
- 5,1 g
- carboidrato
- 6,9 g
- gordura
- 9 g
| Porção: 1 escumadeira (100 g) | |||
| 100 g (1 escumadeira) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 123 | 6 | |
| Carboidratos (g) | 6,9 | 2 | |
| Açúcares totais (g) | 1,6 | ** | |
| Proteínas (g) | 5,1 | 10 | |
| Gorduras totais (g) | 9 | 14 | |
| Gorduras saturadas (g) | 3,6 | 18 | |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 11 | |
| Sódio (mg) | 162 | 8 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça um fio de óleo em uma frigideira grande e rasa em fogo médio e frite a pancetta de 8 a 10 minutos até que fique dourada e crocante. Retire com uma escumadeira para uma tigela.
- Polvilhe ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino moída na gordura restante e deixe perfumar por um minuto, depois junte as couves e continue cozinhando por 10 minutos até murcharem e ficarem macias, mas ainda com uma leve firmeza. Misture o creme e a pancetta frita, finalize com o queijo, ajuste o sal e espalhe mais queijo antes de servir.
Dica
Tire do fogo quando as couves estiverem macias mas mantiverem uma leve firmeza ao morder.
Acompanhamentos
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Batata cozida0,6 g prot.5,2 g carbo2,1 g gord.VegetarianaSem glúten
Batata-doce caramelada0,6 g prot.9,6 g carbo1,7 g gord.
Farofa com linguiça1,1 g prot.5,5 g carbo1,5 g gord.Esta receita aparece em: dieta low carb.