Coxas de frango assadas

Uma porção: 1 unidade (80 g)

kcal

143

proteína

11,8 g

carboidrato

4,4 g

gordura

8,6 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C.
2. Lave os pedaços de frango e seque bem a superfície com papel-toalha.
3. Esfregue sal e pimenta-do-reino em toda a carne e reserve.
4. Em uma panela pequena, leve o suco de limão, o azeite, o mel e uma pitada de pimenta ao fogo baixo por alguns minutos até amornar.
5. Acomode as coxas de frango em uma assadeira em camada única, mantendo as peças bem próximas umas das outras.
6. Despeje a calda de limão e mel por cima e misture com cuidado para envolver todos os pedaços por igual.
7. Encaixe meio dente de alho embaixo de cada coxa de frango.
8. Asse por 25 a 30 minutos, até o interior atingir 74 °C.
9. Retire o frango da assadeira e reserve; se preferir a pele mais crocante, leve à parte superior do forno na função grelhar por 1 a 2 minutos.
10. Despeje o caldo que sobrou na assadeira em uma panela pequena e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até reduzir pela metade e encorpar.
11. Regue o frango com esse molho espesso antes de servir.

Uma porção: 1 unidade (80 g)

kcal

99

proteína

9 g

carboidrato

1,4 g

gordura

6,2 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200 °C.
2. Em uma tigela pequena, misture o azeite com o tempero escolhido, pincele por todas as coxas de frango e disponha em uma assadeira.
3. Asse por 30 minutos até a pele ficar crocante e a carne atingir pelo menos 73 °C no interior, sem partes rosadas.
4. Lave e pique o pepino bem fininho ou rale na parte grossa do ralador.
5. Em uma tigela, junte o pepino, o iogurte, o dente de alho, a erva fresca se for usar, pimenta-do-reino e acerte o sal.
6. Lave e corte os vegetais da salada em uma saladeira.
7. Regue as folhas com azeite de oliva, vinagre balsâmico, tempere a gosto, misture e sirva com o frango e o molho.

Uma porção: 1 unidade (80 g)

kcal

132

proteína

12 g

carboidrato

5,4 g

gordura

6,9 g

Modo de preparo

1. Ligue o forno em 200°C. Misture em uma tigela pequena o mel, o molho de pimenta e o suco de limão e reserve.
2. Junte o sal, o alho em pó, a pimenta em pó, a cebola em pó e a pimenta-do-reino em outro recipiente.
3. Coloque o frango em uma tigela grande, polvilhe a mistura seca por cima e mexa até cobrir todos os pedaços.
4. Forre uma assadeira com papel-manteiga, acomode as peças e asse por 20 minutos.
5. Pincele o molho sobre o frango e deixe assar por mais 10 minutos. Passe outra camada de molho e devolva ao forno por mais 10 minutos. Se sobrar cobertura, pincele pela última vez e deixe no forno de 3 a 5 minutos. O frango atinge o ponto entre 40 e 45 minutos de cozimento, ou quando o termômetro culinário marcar 80°C. Quem preferir a pele bem crocante pode usar a função dourador do forno por 1 a 2 minutos.
6. Tire do forno, aguarde alguns minutos e sirva com fatias frescas de limão.

Uma porção: 1 unidade (80 g)

kcal

120

proteína

8,8 g

carboidrato

1,8 g

gordura

8,6 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200°C.
2. Misture o azeite, o suco de limão e os temperos numa tigela grande, coloque o frango e a marinada em um saco plástico para envolver bem e deixe marinar.
3. Descasque o nabo e corte em palitos finos semelhantes a batata frita.
4. Misture a páprica, o azeite, o sal e a pimenta em outra tigela, junte os nabos para cobrir e espalhe em uma assadeira forrada com papel manteiga em camada única.
5. Disponha as coxas de frango em uma grade sobre uma assadeira forrada com alumínio para ajudar a dourar, leve ao forno por 30 minutos e depois desloque para a grade inferior coberta com alumínio.
6. Asse os palitos de nabo na grade superior do forno por 15 minutos, vire e deixe por mais 15 minutos até dourarem e ficarem crocantes.
7. Misture a maionese com os temperos restantes, decore com cebolinha e pimenta picadas e sirva ao lado do frango.

Uma porção: 1 unidade (80 g)

kcal

145

proteína

11,9 g

carboidrato

1,8 g

gordura

9,8 g

Modo de preparo

1. Em uma tigela, combine o alho amassado, a pimenta dedo-de-moça picada sem sementes, a mostarda, o açúcar mascavo, o caldo de galinha em pó e as 2 colheres (sopa) de azeite.
2. Espalhe o tempero pelas 6 coxas de frango, esfregando para cobrir bem. Deixe descansar na marinada por 20 minutos.
3. Preaqueça a air fryer a 180 °C.
4. Distribua as coxas na cesta, encaixe na air fryer e programe aproximadamente 20 minutos.
5. Deixe assar até a superfície do frango ficar dourada.
6. Reduza a temperatura para 150 °C e continue assando por mais 10 minutos, até a carne ficar macia.
7. Sirva com o acompanhamento que preferir.

Uma porção: 1 unidade (80 g)

kcal

134

proteína

12,7 g

carboidrato

1,9 g

gordura

8 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C por cerca de 15 min antes de assar.
2. Tempere as coxas de frango em uma tigela grande com sal, alho, colorau e cominho, esfregando com as mãos para o tempero pegar bem.
3. Acrescente a maionese, o amido de milho e a mostarda, misture para envolver todas as peças e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 h.
4. Disponha as coxas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido por cerca de 50 a 60 min, até dourarem por fora e cozinharem por dentro.
5. Retire do forno e sirva quente acompanhado de guarnições de sua preferência.

Uma porção: 1 unidade (80 g)

kcal

123

proteína

11,9 g

carboidrato

3,3 g

gordura

6,6 g

Modo de preparo

1. Junte os ingredientes da marinada numa tigela, acrescente pimenta-do-reino moída e bata até misturar. Se quiser, faça cortes superficiais nas coxinhas com uma faca afiada. Envolva o frango na marinada, cubra e leve à geladeira. Deixe de um dia para o outro, se possível, ou por até 24 horas.
2. Preaqueça o forno a 160 °C, ou 140 °C com ventilação. Distribua as coxinhas numa assadeira rasa e despeje por cima a marinada que sobrou. Asse por 40 minutos e regue com o molho que se formou na assadeira. Aumente a temperatura para 220 °C, ou 200 °C com ventilação, e asse por mais 20 minutos, até caramelizar. Retire com uma pinça, coloque numa travessa e finalize com pimenta vermelha e cebolinha, se desejar. Sirva com coleslaw.

Uma porção: 1 unidade (80 g)

kcal

100

proteína

8,6 g

carboidrato

2 g

gordura

6,5 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C.
2. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida ou o azeite com os temperos escolhidos. Espalhe a mistura pelas sobrecoxas e acomode-as em uma assadeira ou refratário, com a pele voltada para cima.
3. Asse por cerca de 30 minutos, até a pele ficar crocante e a carne não apresentar partes rosadas por dentro. Confira se a temperatura interna atingiu pelo menos 73 °C.
4. Descongele o espinafre e esprema sobre a pia para retirar o excesso de água. Pique bem.
5. Misture o iogurte grego, a maionese, a salsa e a cebola em pó em uma tigela. Acrescente o espinafre picado, mexa até incorporar e ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Reserve para os sabores se misturarem.
6. Rale a couve-flor com um ralador ou use o acessório de ralar do processador de alimentos. Se preferir, pique bem fino com uma faca.
7. Derreta a manteiga em uma frigideira, acrescente a couve-flor e cozinhe em fogo médio por 5 a 10 minutos, até ficar um pouco mais macia.
8. Enquanto a couve-flor refoga, tempere com sal e, se quiser, acrescente a cúrcuma ou outros temperos de sua preferência.

Uma porção: 1 unidade (80 g)

kcal

147

proteína

13,3 g

carboidrato

1 g

gordura

9,7 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200 graus ou 180 graus com o forno ventilado. Coloque as coxinhas em uma tigela grande, regue com o azeite, tempere com bastante sal, adicione os demais ingredientes e misture bem para cobrir.
2. Disponha as coxinhas em uma assadeira grande, espalhando bem o óleo e os temperos restantes da tigela para garantir espaço entre os pedaços.
3. Asse por 20 minutos, vire cada coxa e deixe por mais 20 a 25 minutos até que estejam cozidas e caramelizadas.

Uma porção: 1 unidade (80 g)

kcal

102

proteína

10,1 g

carboidrato

2,1 g

gordura

5,7 g

Modo de preparo

1. Descasque o alho e amasse no pilão com o cominho e uma pitada de sal até formar uma pasta. Passe para uma tigela e misture com o suco de laranja.
2. Coloque as coxas de frango na tigela e espalhe a marinada com as mãos, cobrindo bem a carne e a pele. Proteja com filme plástico e deixe marinar em temperatura ambiente apenas durante o preaquecimento do forno.
3. Ligue o forno a 200 °C e deixe aquecer.
4. Transfira as coxas para uma assadeira pequena, junto com todo o líquido da marinada. Regue com azeite e ajuste o sal e a pimenta-do-reino moída na hora.
5. Asse por 20 minutos a 200 °C. Depois, reduza para 180 °C e continue assando por mais 20 minutos ou até as coxas ficarem douradas. Retire do forno e sirva com cuscuz de couve-flor.

Uma porção: 1 unidade (80 g)

kcal

104

proteína

9,2 g

carboidrato

6 g

gordura

4,7 g

Modo de preparo

1. Ligue o forno a 180 °C para preaquecer.
2. Corte as extremidades das bagas de cardamomo e abra cada uma com uma faca pequena. Retire as sementes, descarte as cascas e triture as sementes em um pilão.
3. Retire a casca de 2 dentes de alho e coloque no pilão. Junte 2 colheres (chá) de sal e amasse até obter uma pasta. Passe para uma tigela, acrescente a geleia de laranja, a páprica defumada e a pimenta-do-reino a gosto. Misture bem. Caso a geleia tenha pedaços grandes de casca, bata a mistura com um mixer no lugar do pilão. Reserve.
4. Lave e seque as miniperas. Divida cada uma ao meio no comprimento. Pressione delicadamente os dentes de alho restantes com a lateral da faca, apenas para rachá-los, sem retirar as cascas.
5. Espalhe 1 colher (sopa) de azeite no fundo de um refratário de 28 cm x 25 cm. Acomode as coxas de frango e distribua a mistura de geleia temperada por baixo e por cima da pele, usando as mãos.
6. Coloque as metades de minipera, os dentes de alho e os ramos de orégano ao redor do frango. Tempere as peras com sal e pimenta-do-reino a gosto e espalhe o restante do azeite sobre tudo.
7. Asse por aproximadamente 50 minutos, até as coxas ficarem macias e douradas. Sirva ainda quente.

Uma porção: 1 unidade (80 g)

kcal

130

proteína

11,7 g

carboidrato

1,1 g

gordura

8,6 g

Modo de preparo

1. Separe todos os ingredientes da receita.
2. Coloque os 500 g de coxas de frango em uma tigela. Acrescente o colorau, a salsa desidratada, o alho picado, o sal e a pimenta-do-reino. Misture para distribuir os temperos.
3. Adicione o suco de 1 limão, o shoyu, o azeite e a mostarda.
4. Esfregue os temperos nas coxas para envolver toda a superfície. Deixe marinar por 20 minutos.
5. Preaqueça a air fryer a 200 °C por 5 minutos. Acomode as coxas na cesta e asse por 10 minutos.
6. Vire as coxas e continue o preparo por mais 10 minutos, ou até ficarem douradas e com a superfície sequinha.
7. Retire da air fryer e sirva.