Creme de cogumelos
Creme de cogumelos frescos com creme de leite. Creme de cogumelos-de-paris com caldo de carne, cebola, alho e creme de leite fresco. Os cogumelos são dourados antes de entrar no caldo, e uma parte fica reservada para finalizar o prato com salsinha.
Creme de cogumelos
30 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha (150 g)
- kcal
- 112
- proteína
- 2,3 g
- carboidrato
- 4,9 g
- gordura
- 9,8 g
| Porção: 1 concha (150 g) | |||
| 100 g | 1 concha (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 74 | 112 | 6 |
| Carboidratos (g) | 3,3 | 4,9 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,5 | 2,3 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 6,5 | 9,8 | 15 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 107 | 160 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Passe um pano úmido nos cogumelos para limpar, sem lavar em água corrente ou deixar de molho, pois podem absorver água e perder textura. Corte em fatias finas.
- Retire a casca da cebola e do alho e pique os dois bem pequenos.
- Aqueça a manteiga em uma panela média, em fogo médio. Quando começar a formar espuma, adicione os cogumelos e deixe dourar por aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando. Separe 1 colher (sopa) dos cogumelos dourados em uma tigela para decorar.
- Acrescente a cebola e o alho, coloque uma pitada de sal e refogue por cerca de 2 minutos, até murcharem. Despeje o caldo de carne e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Quando começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 5 minutos.
- Coloque a mistura no liquidificador e bata até ficar bem lisa. Segure a tampa com um pano de prato para conter o vapor. Se preferir, use um mixer diretamente na panela.
- Devolva o creme à panela, acrescente o creme de leite fresco e aqueça em fogo médio, sem deixar cozinhar por mais tempo. Sirva com os cogumelos reservados e folhas de salsinha fresca.
Dica
Reserve 1 colher (sopa) dos cogumelos já dourados antes de bater o creme. Eles entram na finalização e dão uma textura diferente ao prato.
Acompanhamentos
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