Creme de ervilha
Creme de Ervilhas e Alho-poró. Este creme de ervilhas e alho-poró une a doçura natural do legume a uma cobertura de massa folhada assada, combinando muito bem com jantares em dias mais frescos. É uma opção interessante para variar as sopas tradicionais da rotina com um toque sofisticado de bistrô.
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 539
- proteína
- 18,6 g
- carboidrato
- 55,8 g
- gordura
- 27,6 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 180 | 539 | 27 |
| Carboidratos (g) | 18,6 | 55,8 | 19 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,2 | 18,6 | 37 |
| Gorduras totais (g) | 9,2 | 27,6 | 42 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 6,2 | 18,6 | 74 |
| Sódio (mg) | 58 | 173 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Dissolva o caldo de carne em 1 litro de água quente.
- Bata no liquidificador o caldo dissolvido, o azeite, a cebola, o alho, as ervilhas frescas, a pimenta-do-reino e a noz-moscada até obter uma mistura homogênea.
- Divida o creme e o alho-poró fatiado em quatro recipientes refratários individuais, cobrindo cada um com um pedaço de massa folhada vedando bem as bordas.
- Pincele a massa com a gema e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos até dourar.
Sirva logo após retirar do forno para aproveitar a massa folhada crocante combinada com o creme quente.
Mais jeitos de fazer creme de ervilha
Creme de ervilha com linguiça calabresa135 kcal por porção · 35 min
Um creme de ervilha com linguiça calabresa, cenoura e temperos refogados no azeite. A ervilha batida deixa a mistura cremosa, enquanto os pedacinhos de calabresa dão textura. Uma boa opção para servir quentinha no almoço ou jantar.
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 135
- proteína
- 5,4 g
- carboidrato
- 8,1 g
- gordura
- 9,3 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 45 | 135 | 7 |
| Carboidratos (g) | 2,7 | 8,1 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,8 | 5,4 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 3,1 | 9,3 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,5 | 1,5 | 8 |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 4,2 | 17 |
| Sódio (mg) | 77 | 232 | 12 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite e refogue a cebola com o alho. Junte o purê de tomate e mexa para misturar.
- Acrescente a linguiça, a ervilha e 1,5 litro de água. Leve ao fogo e, quando começar a ferver, reduza a chama. Cozinhe até a ervilha ficar macia.
- Retire a linguiça da panela e corte em pedaços pequenos.
- Bata a ervilha no liquidificador até formar um creme. Devolva à panela, acrescente a linguiça picada, o azeite e o sal. Mantenha no fogo até engrossar levemente.
Depois de bater a ervilha, deixe o creme cozinhar mais um pouco, só até ganhar uma consistência levemente mais grossa.
