Creme de leite batido
Clotted cream caseiro no micro-ondas. Clotted cream é um creme de leite bem espesso, preparado aqui no micro-ondas com apenas um ingrediente. Precisa de algumas etapas de aquecimento e de um descanso prolongado na geladeira, então é melhor fazer na véspera de servir.
Creme de leite batido
20 minRende 33 porçõesDifícil
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 33
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 0,7 g
- gordura
- 3,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 222 | 33 | 2 |
| Carboidratos (g) | 4,5 | 0,7 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,5 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 22,5 | 3,4 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 11,8 | 1,8 | 9 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 52 | 8 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Despeje os 500 ml de creme de leite fresco em um refratário quadrado de 22 cm, próprio para micro-ondas. Escolha um recipiente largo, de modo que o creme forme uma camada de aproximadamente 2,5 cm. Evite tigelas fundas, pois uma superfície maior facilita a evaporação e ajuda o creme a engrossar por igual.
- Tampe o refratário com uma cobertura própria para micro-ondas, que tenha furos para a saída do vapor. Isso ajuda a conter os respingos durante o aquecimento.
- Aqueça em potência alta por 3 ciclos de 5 minutos. Ao terminar cada ciclo, retire o refratário com cuidado, usando um pano de prato, e observe a textura. A potência do aparelho pode influenciar o tempo necessário.
- Depois dos 15 minutos iniciais, aqueça por mais 2 ciclos de 1 minuto. Observe se a superfície ficou levemente amarelada e se o creme está mais encorpado ao inclinar o refratário, sem uma separação evidente entre a parte grossa e a líquida.
- Retire do micro-ondas e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente por cerca de 2 horas.
- Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 12 horas, até o creme ficar frio e atingir a textura final. Se preferir, faça essa etapa na véspera.
- Na hora de servir, passe o creme para uma tigela com a ajuda de uma colher. A camada superior estará mais firme e a inferior, mais macia. Misture delicadamente para uniformizar. Conserve na geladeira por até 3 dias.
Dica
Prepare com um dia de antecedência, pois o creme precisa de pelo menos 12 horas na geladeira para terminar de firmar.
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Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 34
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 1,3 g
- gordura
- 3,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 229 | 34 | 2 |
| Carboidratos (g) | 8,9 | 1,3 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,5 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 21,4 | 3,2 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 11,3 | 1,7 | 9 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 50 | 8 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe o creme de leite fresco bem gelado antes de começar para facilitar o ponto, podendo colocá-lo no congelador por alguns instantes.
- Bata o creme de leite com o açúcar na batedeira até que a mistura fique consistente.
- Guarde o resultado na geladeira até a hora de usar.
Dica
O creme de leite fresco bate mais fácil quando está bem gelado.
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