Dobradinha com mocotó
Uma preparação tradicional de carnes cozidas com temperos marcantes, ótima para os dias em que se busca um prato reforçado e cheio de sustância. Vai bem no almoço de fim de semana quando se tem tempo para deixar tudo apurar direito na pressão.
Dobradinha com mocotó
75 minRende 17 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 241
- proteína
- 27,3 g
- carboidrato
- 2,1 g
- gordura
- 13 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 69 | 241 | 12 |
| Carboidratos (g) | 0,6 | 2,1 | 1 |
| Açúcares totais (g) | 0 | 0 | ** |
| Proteínas (g) | 7,8 | 27,3 | 55 |
| Gorduras totais (g) | 3,7 | 13 | 20 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,1 | 3,9 | 20 |
| Fibras alimentares (g) | 0,2 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 50 | 174 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique a cebola, o tomate e o pimentão em pedaços grosseiros, corte as pimentas em cubos e pique o cheiro-verde fino.
- Ferva água suficiente para cobrir as carnes e misture o suco de limão.
- Coloque a dobradinha e o mocotó na água quente.
- Escorra os pedaços, lave em água corrente e remova qualquer espuma ou resíduo que tenha ficado.
- Transfira o mocotó e a dobradinha escaldados para uma panela de pressão junto com a cebola, as pimentas, o colorau, o tomate e meio pimentão picado.
- Cubra com água e misture bem.
- Tampe a panela, abaixe o fogo após pegar pressão e deixe cozinhar por 45 minutos.
- Espere a pressão sair sozinha antes de abrir com cuidado e conferir o cozimento, acrescentando mais água se precisar.
- Finalize com o sal, o cheiro-verde, o restante do pimentão, a páprica picante e o chimichurri, misturando bem para acertar o tempero.
- Desligue o fogo e sirva quente.
Dica
Deixe o prato apurar bem na pressão para garantir que as carnes fiquem no ponto ideal de maciez.
Almoço e jantar
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