Ensopado de cabrito
Curry de carne de cabrito. Esse prato traz carne de cabrito cozida lentamente com especiarias e vegetais, resultando em um ensopado bem aromático. É uma boa pedida para o almoço de fim de semana quando dá tempo de deixar a panela no fogo.
Ensopado de cabrito
140 minRende 31 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (50 g)
- kcal
- 59
- proteína
- 7,1 g
- carboidrato
- 2,3 g
- gordura
- 2,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (50 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 118 | 59 | 3 |
| Carboidratos (g) | 4,6 | 2,3 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 14,1 | 7,1 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 4,7 | 2,4 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,7 | 0,9 | 4 |
| Sódio (mg) | 430 | 215 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a carne em uma tigela grande e junte todos os ingredientes, menos o óleo, a cenoura, a batata e a pimenta. Esfregue bem os temperos na carne até cobrir tudo.
- Guarde na geladeira para marinar por pelo menos 1 hora ou de um dia para o outro.
- Aqueça o óleo em uma panela grande de fundo grosso em fogo médio para alto e adicione a carne. Mexa até dourar de todos os lados.
- Despeje água quente suficiente apenas para cobrir a carne, cerca de 800 ml. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 2 horas ou até que a carne fique macia e desmanchando.
- Fique de olho e mexa a cada 30 minutos, colocando um pouco mais de água se secar demais para evitar que a panela queime.
- Nos últimos 30 minutos de cozimento, junte a cenoura, a batata e a pimenta. Tire a tampa e deixe apurar um pouco mais para o caldo engrossar, se preferir.
- Misture, acerte o sal e polvilhe mais cebolinha por cima na hora de servir.
Dica
Mexa o cozimento regularmente e adicione água aos poucos para manter o caldo na medida certa sem encharcar.
Almoço e jantar
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