Escabeche de peixe
Escabeche de cação com leite de coco. Postas de cação empanadas e douradas que terminam de cozinhar em um molho aromático de leite de coco, azeite de dendê e legumes em rodelas. Uma refeição farta para dividir à mesa no almoço de domingo.
Escabeche de peixe
90 minRende 13 porçõesMédio
Uma porção: 1 posta com molho (250 g)
- kcal
- 190
- proteína
- 28,5 g
- carboidrato
- 3,8 g
- gordura
- 6,5 g
| Porção: 1 posta com molho (250 g) | |||
| 100 g | 1 posta com molho (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 76 | 190 | 10 |
| Carboidratos (g) | 1,5 | 3,8 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,4 | 28,5 | 57 |
| Gorduras totais (g) | 2,6 | 6,5 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 127 | 318 | 16 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Tempere os 2 kg de postas de cação com o limão espremido e o sal, esfregando com as mãos para pegar gosto em todas as postas.
- Passe o peixe na farinha de trigo, batendo de leve com as mãos para derrubar o excesso de pó.
- Frite em óleo bem quente até formar uma casquinha dourada e reserve.
- Aqueça as 2 colheres de sopa de azeite de dendê em uma panela e refogue a metade de cebola picada com o tomate picado.
- Coloque 200 ml de água, disponha as postas de peixe frito e despeje o leite de coco, a salsinha picada e o coentro.
- Ajuste o sal e monte por cima as camadas com as rodelas de cebola, tomate e pimentão.
- Tampe e deixe ferver até os legumes murcharem e o caldo encorpar.
Almoço e jantar
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