Escalope de porco
Escalopinho de lombo suíno ao molho de limão e alcaparras. Bifes finos de lombo suíno dourados na frigideira e servidos com molho de manteiga, limão, alcaparras e caldo de frango. Os tomates-cereja entram no final, deixando o prato mais colorido. Uma opção para o almoço ou jantar quando você quer preparar a carne com um molho diferente.
Escalope de porco
25 minRende 18 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (75 g)
- kcal
- 130
- proteína
- 9,8 g
- carboidrato
- 2,3 g
- gordura
- 9 g
| Porção: 1 unidade (75 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 173 | 130 | 6 |
| Carboidratos (g) | 3 | 2,3 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 13 | 9,8 | 20 |
| Gorduras totais (g) | 12 | 9 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 4.075 | 3.056 | 153 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Tempere os bifes de lombo dos dois lados com sal e pimenta-do-reino.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande, em fogo médio-alto. Coloque a carne e doure por cerca de 2 minutos de cada lado, até ficar cozida. Retire da frigideira e mantenha coberta para conservar o calor.
- Diminua para fogo médio e coloque a manteiga e as alcaparras na mesma frigideira. Aqueça até as alcaparras começarem a chiar.
- Acrescente o caldo de frango e o suco de limão. Com uma espátula de silicone, solte os resíduos dourados do fundo da frigideira e misture ao molho.
- Aumente para fogo médio-alto e deixe ferver até o líquido reduzir aproximadamente pela metade.
- Volte ao fogo médio, adicione os tomates-cereja e cozinhe por cerca de 3 minutos, até amolecerem e a pele começar a enrugar.
- Distribua os bifes nos pratos, coloque o molho por cima e finalize com a salsinha picada.
Dica
Aproveite os resíduos dourados que ficam no fundo da frigideira depois de preparar a carne. Ao misturá-los ao caldo e ao limão, eles entram no sabor do molho.
Almoço e jantar
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