Escarola assada
Escarola assada com queijo meia cura e nozes. Um maço de escarola recheado com fatias de queijo meia cura, assado até o queijo derreter e finalizado com nozes picadas. É uma opção de acompanhamento para servir quente, com as folhas ainda unidas e o queijo cremoso entre elas.
Escarola assada
20 minRende 2 porçõesFácil
Uma porção: 1 escumadeira (120 g)
- kcal
- 245
- proteína
- 11,3 g
- carboidrato
- 5,5 g
- gordura
- 20,6 g
| Porção: 1 escumadeira (120 g) | |||
| 100 g | 1 escumadeira (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 205 | 245 | 12 |
| Carboidratos (g) | 4,6 | 5,5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,4 | 11,3 | 23 |
| Gorduras totais (g) | 17,2 | 20,6 | 32 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,6 | 6,7 | 34 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 189 | 226 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220 °C.
- Deixe a escarola inteira, sem separar as folhas. Coloque água em uma tigela grande, segure o maço pela base e mergulhe as folhas, movimentando delicadamente para limpar. Repita até ficarem bem higienizadas.
- Fatie o queijo meia cura bem fino e encaixe as fatias entre as folhas, distribuindo até perto da base. Passe um pedaço grande de barbante ao redor do maço e amarre bem para manter tudo fechado.
- Acomode a escarola recheada em uma assadeira e espalhe o azeite por cima. Asse por 10 minutos, até as folhas começarem a murchar e o queijo derreter, sem perder o formato do maço.
- Remova o barbante e coloque a escarola sobre uma tábua. Divida ao meio no comprimento, tempere com sal e pimenta-do-reino e espalhe as nozes picadas. Sirva imediatamente. Se quiser, acrescente mais um fio de azeite.
Dica
Retire a escarola do forno assim que o queijo derreter e as folhas murcharem levemente. O maço deve continuar firme o suficiente para manter seu formato.
Acompanhamentos
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Farofa de abacaxi1,9 g prot.4,2 g carbo2,8 g gord.
Farofa de banana0,3 g prot.10,7 g carbo0,9 g gord.
Farofa com bacon1,1 g prot.11,5 g carbo3,9 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta sem glúten, dieta low carb.