Espetinhos de repolho
Charred cabbage skewers with harissa butter. Espetos de repolho tostados na grelha e finalizados com manteiga apimentada, iogurte e cebola crispy. Uma forma diferente e saborosa de preparar um legume simples.
Espetinhos de repolho
35 minRende 16 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (60 g)
- kcal
- 78
- proteína
- 1,9 g
- carboidrato
- 4,8 g
- gordura
- 6,1 g
| Porção: 1 unidade (60 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 130 | 78 | 4 |
| Carboidratos (g) | 8 | 4,8 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,1 | 1,9 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 10,2 | 6,1 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 1 | 4 |
| Sódio (mg) | 11 | 6 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em uma panela, junte a pasta de pimenta, as raspas e o suco de limão e o alho, cozinhando por 2 a 3 minutos até chiar.
- Tempere com pimenta e adicione a maior parte da salsinha, reservando um pouco para a finalização.
- Descarte as folhas externas danificadas do repolho.
- Corte o repolho ao meio mantendo a raiz firme e fatie cada metade em duas fatias grossas, garantindo que o talo segure as folhas juntas.
- Espete cuidadosamente em espetos de metal e pincele cada fatia com a manteiga de pimenta, reservando em uma assadeira.
- Pincele óleo neutro na grelha da churrasqueira ou chapa e grelhe o repolho, pincelando mais manteiga e virando a cada 3 a 5 minutos até ficar macio e tostado.
- Espalhe o iogurte em uma travessa, disponha os espetos por cima, regue com o restante da manteiga e decore com a cebola crispy e a salsinha reservada.
Dica
Manter a raiz presa ao cortar o repolho evita que as fatias desmanchem na hora de grelhar. ---
Acompanhamentos
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