Estrogonofe de peixe

Name: Estrogonofe de peixe
Total time: 25 min
Yield: 4 porções de 1 concha grande
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1 colher de sopa de mostarda (20 gramas); 1 colher de sopa de ketchup (20 gramas); 500 gramas de peixe cação; 1 colher de sopa de farinha de trigo (10 gramas); 1 colher de sopa de manteiga (15 gramas); 1 + 1/4 xícaras de chá de creme de leite fresco (300 ml); 1/2 cebola; 1/2 colher de sopa de sal a gosto; 1 colher de chá de pimenta-do-reino a gosto

Uma versão prática do clássico com cubos de cação dourados na manteiga e molho cremoso feito na mesma panela. É uma excelente saída para o almoço do dia a dia quando você quer variar a carne vermelha ou o frango de sempre sem complicar a rotina.

25 minRende 4 porçõesFácil

Uma porção: 1 concha grande (250 g)

kcal: 343
proteína: 25,8 g
carboidrato: 9 g
gordura: 22,5 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 concha grande (250 g)	%VD*
Porção: 1 concha grande (250 g)
Valor energético (kcal)	137	343	17
Carboidratos (g)	3,6	9	3
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	10,3	25,8	52
Gorduras totais (g)	9	22,5	35
Gorduras saturadas (g)	4,6	11,5	57
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	291	728	36
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Low carb Rica em proteína

Ingredientes

1 colher de sopa de mostarda (20 gramas)
1 colher de sopa de ketchup (20 gramas)
500 gramas de peixe cação
1 colher de sopa de farinha de trigo (10 gramas)
1 colher de sopa de manteiga (15 gramas)
1 + 1/4 xícaras de chá de creme de leite fresco (300 ml)
1/2 cebola
1/2 colher de sopa de sal a gosto
1 colher de chá de pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Deixe o peixe limpo e cortado em cubos pequenos e pique a cebola no mesmo tamanho.
Tempere o peixe com o sal e a pimenta-do-reino, espalhe a farinha de trigo por cima e envolva tudo com as mãos até cobrir bem cada pedaço.
Coloque a manteiga na panela, leve ao fogo até derreter e refogue a cebola picada até ficar macia.
Mantenha em fogo médio, distribua os cubos de peixe na panela e deixe dourar por 3 minutos de cada lado, virando com cuidado para não quebrar.
Junte a mostarda e o ketchup, misture com delicadeza e espere caramelizar levemente no fundo.
Despeje o creme de leite fresco, mexa até incorporar ao caldo e mantenha a fervura branda por 5 minutos para encorpar.
Desligue o fogo e sirva imediatamente acompanhado de arroz e batata palha.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta low carb, dieta rica em proteína.