Farofa de cuscuz
Farofa de cuscuz com calabresa, bacon e banana-da-terra. Uma farofa feita com cuscuz de milho soltinho, calabresa, bacon, banana-da-terra dourada e queijo coalho. Fica ótima para acompanhar carnes assadas ou grelhadas, mas também pode ser servida sozinha quando bate a vontade de um prato bem caprichado.
Farofa de cuscuz com calabresa, bacon e banana-da-terraFarofa de Cuscuz com Ovo e Carne SecaFarofa de cuscuz natalina
Farofa de cuscuz
50 minRende 50 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 65
- proteína
- 2,8 g
- carboidrato
- 5,4 g
- gordura
- 3,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 218 | 65 | 3 |
| Carboidratos (g) | 18,1 | 5,4 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,4 | 2,8 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 12,4 | 3,7 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 351 | 105 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes. Pique o bacon, a calabresa e o queijo coalho em cubos pequenos. Corte a cebola roxa em meias-luas e o cheiro-verde em pedaços finos.
- Junte o flocão de milho, a água e o sal em uma tigela. Mexa com uma colher e aguarde 10 minutos para hidratar.
- Transfira o flocão hidratado para uma cuscuzeira e cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
- Retire o cuscuz da cuscuzeira e solte os grãos com um garfo ou colher, deixando uma textura de farofa. Reserve.
- Fatie as bananas-da-terra em rodelas ou pedaços médios. Aqueça 1 colher (sopa) de manteiga em uma frigideira e frite as bananas até dourarem bem. Reserve.
- Na mesma frigideira, cozinhe o bacon até liberar parte da gordura. Junte a calabresa e continue mexendo até os dois ficarem dourados. Reserve.
- Coloque o queijo coalho em cubos na frigideira e deixe ganhar cor de todos os lados, mantendo os pedaços firmes. Reserve.
- Acrescente a colher (sopa) de manteiga restante à frigideira e refogue a cebola roxa.
- Devolva o bacon e a calabresa à frigideira, adicione o cheiro-verde e mexa até misturar tudo.
- Adicione o cuscuz soltinho, as bananas fritas e o queijo coalho. Misture com delicadeza para distribuir os ingredientes sem quebrar demais os pedaços.
- Apague o fogo e sirva a farofa com carnes assadas, grelhadas ou como prato principal.
Dica
Solte o cuscuz cozido com um garfo ou colher antes de misturá-lo aos outros ingredientes. Isso ajuda a deixar a farofa mais soltinha.
Outras versões
Mais jeitos de fazer farofa de cuscuz
Farofa de Cuscuz com Ovo e Carne Seca61 kcal por porção · 25 min
Uma farofa robusta que junta flocos de milho cozidos, ovos, bacon e carne seca desfiada. Vai bem para acompanhar refeições reforçadas no dia a dia.
Farofa de cuscuz
25 minRende 46 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 61
- proteína
- 3,6 g
- carboidrato
- 1,4 g
- gordura
- 4,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 203 | 61 | 3 |
| Carboidratos (g) | 4,6 | 1,4 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,9 | 3,6 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 15 | 4,5 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | 6 | 1,8 | 9 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 762 | 229 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte a cebola em rodelas finas e o bacon em tiras pequenas.
- Misture os flocos de milho, o sal e a água em uma tigela e deixe hidratar por 5 minutos.
- Coloque água no fundo da cuscuzeira, adicione o milho hidratado por cima, tampe e cozinhe por 10 minutos.
- Frite os ovos, a cebola e o sal com azeite em uma frigideira grande.
- Acrescente o queijo ralado, misture e reserve em uma tigela.
- Frite o bacon e a carne seca na mesma frigideira até dourarem bem.
- Incorpore o cuscuz cozido, a manteiga e os ovos reservados.
- Desligue o fogo, finalize com salsinha e cebolinha e passe para uma travessa.
Dica
Deixe o floco de milho hidratar na água com sal pelo tempo indicado para garantir a textura correta no cozimento.
Farofa de cuscuz natalina68 kcal por porção · 30 min
Essa farofa de cuscuz traz queijo de coalho, damasco e castanhas em uma combinação caprichada. Funciona muito bem para acompanhar as refeições em datas comemorativas ou ocasiões especiais.
Farofa de cuscuz
30 minRende 35 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 68
- proteína
- 2 g
- carboidrato
- 7,7 g
- gordura
- 3,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 228 | 68 | 3 |
| Carboidratos (g) | 25,7 | 7,7 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,7 | 2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 11,8 | 3,5 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,7 | 1,7 | 9 |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 144 | 43 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a farinha de milho com o sal numa tigela e regue com a água aos poucos até a textura ficar parecida com a de areia molhada.
- Deixe a farinha hidratar por 10 minutos enquanto corta o queijo de coalho e o damasco em cubos de 1 cm, pica as castanhas, a cebola e a salsinha.
- Encha o fundo da cuscuzeira com água, coloque o cesto de vapor, despeje a farinha sem compactar e tampe para cozinhar em fogo alto.
- Assim que começar a sair vapor pela lateral, abaixe o fogo e conte mais 5 minutos até o cuscuz ficar macio e inflado.
- Desligue o fogo, puxe a haste central com cuidado para desenformar o cuscuz numa tigela grande e solte os grãos com um garfo.
- Derreta 1 colher de sopa de manteiga numa frigideira grande em fogo médio, doure os cubos de queijo por cerca de 3 minutos e reserve.
- Na mesma frigideira em fogo médio com o restante da manteiga, refogue a cebola com uma pitada de sal por uns 3 minutos até marchar.
- Junte a castanha, o damasco e as pimentas biquinho inteiras sem o líquido, tempere com sal e mexa por 2 minutos antes de adicionar o cuscuz, o queijo e a salsinha para misturar tudo delicadamente antes de servir.
