Fígado de galinha acebolado
O fígado de galinha acebolado traz uma opção simples e rica em ferro para o cardápio da semana. Cai muito bem no almoço ou no jantar, acompanhado de arroz e salada fresca.
30 minRende 34 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 43
- proteína
- 5,4 g
- carboidrato
- 0,8 g
- gordura
- 1,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 112 | 43 | 2 |
| Carboidratos (g) | 2 | 0,8 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 14,1 | 5,4 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 5,1 | 1,9 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 65 | 25 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela e doure o alho.
- Junte o fígado temperado com sal e pimenta, deixando dourar de um lado sem mexer.
- Vire os pedaços, polvilhe com os temperos desidratados e espere a água evaporar completamente.
- Quando tudo estiver dourado, mexa bem e regue com o suco de limão.
- Acrescente as rodelas de cebola e refogue até que fiquem macias.
- Termine salpicando salsinha e desligue o fogo em seguida.
Dica
Deixe o fígado dourar sem mexer no início para garantir que crie uma boa cor antes de virar.
Outras versões
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30 minRende 54 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 61
- proteína
- 3,2 g
- carboidrato
- 1,3 g
- gordura
- 4,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 159 | 61 | 3 |
| Carboidratos (g) | 3,4 | 1,3 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,4 | 3,2 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 12,9 | 4,9 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,6 | 2,5 | 13 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 164 | 62 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte o bacon em cubinhos e frite em uma frigideira quente até ficar crocante. Retire, mantenha aquecido e reserve a gordura que ficou na panela.
- Pique as chalotas finamente e corte os cogumelos em quatro partes. Refogue os dois na gordura do bacon até amolecerem. Retire e mantenha aquecidos.
- Na mesma frigideira, acrescente a manteiga e frite os fígados por alguns minutos de cada lado, até ficarem cozidos. Devolva o bacon, as chalotas e os cogumelos à frigideira. Adicione o creme de leite, misture e aqueça em fogo baixo. Incorpore a salsinha antes de servir.
- Corte os floretes de brócolis em pedaços grandes e cozinhe em água levemente salgada até ficarem macios. Escorra e misture com manteiga e cream cheese, amassando até formar um purê. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Sirva o fígado com o molho de cogumelos e chalotas, acompanhado do purê de brócolis.
Dica
Aproveite a gordura que o bacon solta na frigideira para refogar as chalotas e os cogumelos. Ela já faz parte do preparo do molho.
Almoço e jantar
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