Filé de frango empanado

Uma porção: 1 unidade média (120 g)

kcal

317

proteína

19,4 g

carboidrato

12,1 g

gordura

20,9 g

Modo de preparo

1. Corte o peito de frango em filés não muito finos, rendendo de 3 a 4 unidades.
2. Acomode a carne em uma tábua e tempere os dois lados com sal, pimenta-do-reino e lemon pepper com moderação.
3. Bata o ovo com um garfo em um prato fundo até ficar bem fluido e incorpore 1 colher (sopa) de água e uma pitada de sal.
4. Distribua a farinha de trigo em um prato fundo e, em outro recipiente separado, misture a farinha de rosca com o parmesão ralado fino.
5. Passe cada filé na farinha de trigo dando leves batidinhas para eliminar excessos, mergulhe no ovo batido e cubra por inteiro na farinha de rosca com queijo, pressionando a superfície para firmar.
6. Esquente o óleo em uma panela funda e larga até alcançar 180 °C.
7. Mergulhe um ou dois filés por vez no óleo quente sem superlotar a panela.
8. Deixe fritar por aproximadamente 3 minutos de um lado até dourar, vire com um pegador e aguarde mais 3 minutos para dourar o verso.
9. Tire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre uma grelha ou travessa forrada com papel-toalha antes de servir.

Uma porção: 1 unidade média (120 g)

kcal

185

proteína

22,3 g

carboidrato

13,6 g

gordura

3,7 g

Modo de preparo

1. Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino.
2. Misture a farinha de arroz, a cúrcuma e a páprica picante em um prato raso.
3. Bata levemente os ovos em outro prato raso.
4. Passe os filés na farinha temperada cobrindo os dois lados, mergulhe nos ovos batidos e empane novamente na farinha de arroz.
5. Coloque na air fryer preaquecida a 180°C e deixe por 20 minutos.
6. Vire os filés e asse por mais 10 minutos ou até dourarem antes de servir.

Modo de preparo

1. Organize os ingredientes na bancada e quebre os ovos em um recipiente separado para conferir a qualidade.
2. Coloque os ovos em um prato com um pouco de água, tempere com sal e pimenta, e bata levemente com um garfo.
3. Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino e curry, misturando bem com as mãos para fixar os temperos.
4. Passe cada filé no ovo batido, tire o excesso e empane na farinha de rosca, repetindo o processo do ovo e da farinha para garantir uma casquinha firme.
5. Aqueça o óleo em uma frigideira em temperatura moderada para dourar sem queimar por fora e cruar por dentro.
6. Frite um ou dois filés por vez, dourando por cerca de 3 minutos de cada lado.
7. Escorra os bifes em um recipiente forrado com papel-toalha.
8. Sirva em seguida combinado com arroz e salada.

Modo de preparo

1. Separe todos os ingredientes antes de começar.
2. Abra cada peito de frango com uma faca, fazendo um corte horizontal que forme uma bolsa sem atravessar a carne. Tempere os dois lados com sal e pimenta-do-reino e reserve.
3. Monte pequenas pilhas colocando uma fatia de presunto, duas de mussarela e outra de presunto, nessa sequência.
4. Divida cada pilha ao meio para formar retângulos e acomode uma porção de recheio dentro de cada abertura do frango. Deixe tudo bem encaixado, sem queijo ou presunto para fora.
5. Distribua os ovos batidos, a farinha de trigo e a farinha panko em recipientes separados. Coloque um pouco de sal nos ovos e na farinha de trigo.
6. Mergulhe os filés recheados nos ovos batidos.
7. Cubra cada filé com farinha de trigo.
8. Repita a passagem pelos ovos, pela farinha de trigo e mais uma vez pelos ovos.
9. Termine o empanamento cobrindo os filés com farinha panko.
10. Aqueça o óleo em uma panela e frite os filés por imersão até ficarem dourados. Retire e deixe escorrer sobre papel-toalha.
11. Sirva da maneira que preferir.