Filé de peixe empanado
Filé de merluza empanado e frito. Filés de merluza temperados com limão, sal e pimenta-do-reino, passados na farinha de trigo e fritos em óleo quente. Uma receita simples para servir no almoço ou jantar, sem precisar preparar uma massa de empanar.
Uma porção: 1 filé médio (75 g)
- kcal
- 67
- proteína
- 12,5 g
- carboidrato
- 0 g
- gordura
- 1,5 g
| Porção: 1 filé médio (75 g) | |||
| 100 g | 1 filé médio (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 89 | 67 | 3 |
| Carboidratos (g) | 0 | 0 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 16,6 | 12,5 | 25 |
| Gorduras totais (g) | 2 | 1,5 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,9 | 0,7 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 80 | 60 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Espalhe sal, pimenta-do-reino e suco de limão pelos filés de merluza.
- Cubra os filés com farinha de trigo e sacuda delicadamente para retirar o excesso.
- Aqueça o óleo em uma panela e frite os filés.
- Retire o peixe do óleo e deixe escorrer sobre papel-toalha.
- Sirva em seguida.
Retire o excesso de farinha antes de fritar para deixar uma camada fina de empanado.
Mais jeitos de fazer filé de peixe empanado
Gurjão de peixe93 kcal por porção · 65 min
Tirinhas de tilápia temperadas com alho, limão e pimenta-do-reino, envolvidas em uma massa leve e fritas até ficarem douradas. O gurjão de peixe fica crocante por fora e macio por dentro, ótimo para servir como petisco com molho ou como refeição acompanhada de salada.
Uma porção: 1 filé médio (75 g)
- kcal
- 93
- proteína
- 10,6 g
- carboidrato
- 9,8 g
- gordura
- 1,3 g
| Porção: 1 filé médio (75 g) | |||
| 100 g | 1 filé médio (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 124 | 93 | 5 |
| Carboidratos (g) | 13 | 9,8 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 14,1 | 10,6 | 21 |
| Gorduras totais (g) | 1,7 | 1,3 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,6 | 0,5 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 0,5 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 503 | 377 | 19 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes. Corte os filés de tilápia em tiras com cerca de um dedo de largura, amasse o alho e extraia o suco do limão.
- Coloque o peixe em uma tigela e acrescente 1/2 colher (sopa) de sal, o alho amassado, o suco de limão e 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino.
- Mexa até distribuir os temperos por todas as tiras. Cubra a tigela e deixe na geladeira por 30 minutos.
- Em outro recipiente, bata o ovo rapidamente. Junte o leite, 1 colher (café) de sal e 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino. Misture até incorporar.
- Adicione a farinha de trigo em pequenas porções, mexendo entre elas. A massa deve ficar uniforme, um pouco encorpada, mas ainda líquida o suficiente para escorrer.
- Acrescente o fermento químico e mexa somente até misturar. Faça um teste com uma tira de peixe: a massa precisa escorrer um pouco, deixando uma camada sobre a superfície.
- Coloque o óleo para aquecer em fogo médio. Evite deixá-lo quente demais, pois a massa pode dourar antes de o peixe cozinhar por dentro.
- Envolva as tiras de peixe temperadas na massa, deixe o excesso cair e coloque no óleo quente. Frite pequenas quantidades de cada vez.
- Deixe fritar por aproximadamente 3 minutos, até dourar a parte de baixo. Vire delicadamente e cozinhe por mais 3 minutos, até o outro lado também ficar dourado.
- Retire os pedaços fritos e acomode em um prato forrado com papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
- Sirva enquanto estiver quente, com limão, molho cremoso ou uma salada simples.
A massa está no ponto quando cobre a tira de peixe sem ficar grossa demais. Se escorrer um pouco e ainda deixar uma camada sobre o peixe, pode começar a fritar.
Mais receitas para variar
Salada no pote4,5 g prot.13,2 g carbo4,8 g gord.
Cuscuz marroquino0,9 g prot.3,2 g carbo1,7 g gord.Vegetariana
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