Filé de tilápia empanado
Um bom filé de tilápia empanado pede aquela casquinha crocante e um molho cítrico para acompanhar sem erro. Funciona bem no almoço do fim de semana ou quando a vontade de comer algo fritinho aperta.
Filé de tilápia empanado
35 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade média (120 g)
- kcal
- 156
- proteína
- 17,5 g
- carboidrato
- 3,2 g
- gordura
- 8,3 g
| Porção: 1 unidade média (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 130 | 156 | 8 |
| Carboidratos (g) | 2,7 | 3,2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 14,6 | 17,5 | 35 |
| Gorduras totais (g) | 6,9 | 8,3 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,3 | 1,6 | 8 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 243 | 291 | 15 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Seque bem os filés com papel-toalha de ambos os lados para garantir a crocância e separe os ingredientes.
- Tempere a carne com sal e pimenta, massageando bem para espalhar o sabor.
- Bata o ovo com uma pitada de sal em um prato fundo e misture o leite ou a água para fluidificar.
- Coloque a farinha de trigo em um prato e a farinha panko em outro.
- Passe os filés primeiro na farinha de trigo, batendo para tirar o excesso.
- Mergulhe na mistura de ovo e finalize envolvendo na farinha panko, pressionando com cuidado para fixar.
- Aqueça o óleo na frigideira e frite os filés um a um até dourarem dos dois lados.
- Escorra os filés fritos em papel-toalha.
- Misture a maionese, o alho, o lemon pepper, o suco de limão, a cebola e o sal em uma tigela, mexendo até uniformizar.
- Sirva o peixe acompanhado do molho.
Dica
Secar bem os filés com papel-toalha antes de empanar garante um resultado mais sequinho.
Outras versões
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Filé de tilápia empanado200 kcal por porção · 40 min
Filés de peixe com casquinha crocante temperada com alho e cheiro-verde. Uma solução rápida para salvar o almoço do dia a dia, trazendo textura sequinha à mesa em poucos minutos de frigideira.
Filé de tilápia empanado
40 minRende 13 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade média (120 g)
- kcal
- 200
- proteína
- 20,4 g
- carboidrato
- 21,1 g
- gordura
- 3,5 g
| Porção: 1 unidade média (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 166 | 200 | 10 |
| Carboidratos (g) | 17,6 | 21,1 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 17 | 20,4 | 41 |
| Gorduras totais (g) | 2,9 | 3,5 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,8 | 1 | 5 |
| Fibras alimentares (g) | 0,9 | 1,1 | 4 |
| Sódio (mg) | 166 | 199 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte a salsinha com a cebolinha bem miúdas e rale os dentes de alho.
- Espalhe os filés de tilápia em um prato raso, tempere os dois lados com sal, pimenta-do-reino e suco de limão e deixe marinando por 5 minutos.
- Disponha a farinha de trigo, a mistura de ovos e a farinha de rosca em três pratos fundos alinhados na bancada.
- Nos ovos, misture o alho ralado, uma pitada de sal e a salsinha, batendo com um garfo até uniformizar.
- Passe cada filé na farinha de trigo cobrindo bem, bata de leve para tirar os excessos e mergulhe no ovo batido.
- Vire o peixe para banhar a peça inteira, espere escorrer o excesso e deite na farinha de rosca, apertando com firmeza para revestir todas as beiradas.
- Despeje o óleo em uma frigideira e ligue em fogo médio, conferindo o ponto certo jogando um fósforo dentro: acendeu, está pronto para fritar.
- Coloque as porções empanadas sem amontoar, diminua a chama e frite com calma até criar um tom dourado e crocante.
- Escorra sobre prato com papel-toalha antes de servir com fatias de limão.
Dica
O ponto exato do óleo pode ser testado jogando um palito de fósforo na frigideira: se acender na hora, a temperatura está ideal para empanar sem encharcar.
Almoço e jantar
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Torta salgada de frango14,4 g prot.29,4 g carbo15,8 g gord.Esta receita aparece em: dieta low carb, dieta rica em proteína.