Filé mignon grelhado
Filé mignon grelhado na manteiga de ervas. Este filé mignon traz carne alta e suculenta finalizada com manteiga, alho e ervas frescas direto na frigideira. Cai bem naquele jantar rápido da semana em que você quer comer bem sem inventar moda.
Filé mignon grelhado
25 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 filé médio (180 g)
- kcal
- 317
- proteína
- 38,3 g
- carboidrato
- 0,5 g
- gordura
- 17,1 g
| Porção: 1 filé médio (180 g) | |||
| 100 g | 1 filé médio (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 176 | 317 | 16 |
| Carboidratos (g) | 0,3 | 0,5 | 0 |
| Açúcares totais (g) | 0 | 0 | ** |
| Proteínas (g) | 21,3 | 38,3 | 77 |
| Gorduras totais (g) | 9,5 | 17,1 | 26 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,8 | 6,8 | 34 |
| Fibras alimentares (g) | 0,1 | 0,2 | 1 |
| Sódio (mg) | 55 | 99 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Organize os ingredientes na bancada para agilizar o processo e pegue uma frigideira, de preferência de ferro se quiser uma crosta mais firme.
- Enrole um pedaço de barbante ao redor de cada filé para que a carne mantenha a altura e fique bem redonda.
- Tempere ambos os lados dos bifes com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
- Esquente a frigideira em fogo médio-alto com o azeite e uma pitada da manteiga, coloque os filés sem lotar o espaço e junte o alecrim com o tomilho.
- Vire a carne assim que dourar o primeiro lado e junte o restante da manteiga junto com os dentes de alho levemente amassados e com casca.
- Jogue essa manteiga derretida sobre os bifes por 2 a 3 minutos para chegar ao ponto e dourar o outro lado com calma.
- Tire da frigideira e deixe a carne descansar na tábua por 5 minutos antes de servir com legumes ou purê.
Dica
Deixar a carne descansar por alguns minutos antes de cortar evita que todos os sucos escapem no prato.
Almoço e jantar
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