Fondue de carne
Receita de fondue de carne. O fondue de carne é o prato perfeito para reunir amigos ou a família em volta da mesa em noites mais frias. O ritual de fritar os próprios pedaços e escolher diferentes molhos torna a refeição divertida e prolongada.
Uma porção: 1 tigela média (250 g)
- kcal
- 424
- proteína
- 35 g
- carboidrato
- 6 g
- gordura
- 28,5 g
| Porção: 1 tigela média (250 g) | |||
| 100 g | 1 tigela média (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 170 | 424 | 21 |
| Carboidratos (g) | 2,4 | 6 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 14 | 35 | 70 |
| Gorduras totais (g) | 11,4 | 28,5 | 44 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,6 | 14 | 70 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 924 | 2.311 | 116 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique a carne em pedaços de dois a três centímetros e tempere com o tempero em pó reservando em seguida.
- Combine os componentes do primeiro molho em um recipiente separado e deixe reservado.
- Misture os ingredientes do segundo molho em outra tigela e reserve.
- Junte os itens do terceiro molho em um recipiente próprio e mantenha reservado.
- Aqueça óleo em uma panela especial para fondue, primeiro diretamente no fogão e depois transferindo para o réchaud da mesa.
- Espete os cubos de carne usando garfos compridos próprios para fondue e deixe fritar no óleo quente até atingir o ponto desejado.
- Puxe a carne do óleo e passe no molho escolhido antes de comer.
Mantenha a chama do réchaud estável para que o óleo continue quente o suficiente para fritar a carne com rapidez durante toda a refeição. ---
Mais jeitos de fazer fondue de carne
Fondue de Carne Chinoise385 kcal por porção · 20 min
Este fondue de carne chinoise propõe uma refeição interativa e aconchegante para reunir a família ou os amigos ao redor da mesa. Acompanha molhos variados para incrementar cada garfada.
Uma porção: 1 tigela média (250 g)
- kcal
- 385
- proteína
- 12 g
- carboidrato
- 11,8 g
- gordura
- 32,8 g
| Porção: 1 tigela média (250 g) | |||
| 100 g | 1 tigela média (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 154 | 385 | 19 |
| Carboidratos (g) | 4,7 | 11,8 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,8 | 12 | 24 |
| Gorduras totais (g) | 13,1 | 32,8 | 50 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,1 | 15,3 | 77 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 466 | 1.166 | 58 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes do primeiro molho em um recipiente e reserve.
- Misture todos os ingredientes do segundo molho em outro recipiente e reserve.
- Misture todos os ingredientes do terceiro molho em um recipiente separado e reserve.
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola, o salsão e a cenoura, juntando o caldo de carne dissolvido em um litro de água fervente até que os legumes fiquem macios.
- Transfira o caldo para umapanela de fondue sobre o fogareiro com chama alta.
- Espete uma fatia de carpaccio ou um pedaço de legume no garfo longo e mergulhe no caldo fervente até atingir o ponto desejado.
- Retire para o prato e consuma junto com os molhos preparados.
Mantenha o caldo sempre bem quente na mesa para garantir o cozimento rápido das carnes e vegetais.
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