Frango à parmegiana

Uma porção: 1filé médio (200 g)

kcal

426

proteína

28,4 g

carboidrato

45,4 g

gordura

13,8 g

Modo de preparo

1. Tempere os filés de frango com sal, lemon pepper e páprica doce.
2. Cubra os pedaços com um plástico e bata com um martelo para afinar e amaciar.
3. Coloque a farinha de trigo em uma tigela e a farinha de rosca em outra.
4. Em uma terceira tigela, bata levemente os ovos.
5. Passe cada filé primeiro pela farinha de trigo, depois pelos ovos e termine na farinha de rosca.
6. Acomode os filés em uma forma untada com um pouco de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 250 graus por 10 minutos, virando na metade do tempo.
7. Cubra o frango com o molho de tomate e espalhe os queijos por cima.
8. Volte ao forno até o queijo derreter e gratinar.

Uma porção: 1filé médio (200 g)

kcal

176

proteína

23,2 g

carboidrato

6 g

gordura

6,4 g

Modo de preparo

1. Disponha os pedacos de tomate, cebola e alho em uma assadeira.
2. Tempere com sal e azeite, entao asse no forno a 180 graus por cerca de 40 minutos.
3. Enquanto os legumes assam, espalhe temperos a gosto pelos files de frango.
4. Mergulhe cada file no ovo batido e em seguida envolva na farinha de amendoas, arrumando em uma forma untada.
5. Leve o frango ao forno a 180 graus por aproximadamente 20 minutos.
6. Transfira os legumes assados para o liquidificador e bata tudo ate obter um creme uniforme.
7. Retire o frango do forno e cubra cada file com o molho recem-preparado.
8. Finalize colocando uma fatia de queijo mussarela e uma pitada de oregano sobre cada pedaco.
9. Devolva ao forno somente o tempo necessario para derreter o queijo e dourar.

Uma porção: 1filé médio (200 g)

kcal

322

proteína

28,8 g

carboidrato

8,2 g

gordura

19,4 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 225°C.
2. Corte cada filé de peito de frango ao meio no sentido do comprimento para obter fatias mais finas, cubra com papel alumínio ou manteiga e bata com um martelo de carne para uniformizar a espessura. Tempere com sal e pimenta.
3. Bata os ovos com o tempero italiano, a pimenta caiena e o sal em um prato fundo. Misture o parmesão e a salsinha em outro recipiente. Passe o frango no ovo, depois no queijo e repita o processo.
4. Doure os filés em uma frigideira com azeite e manteiga por cerca de 2 minutos de cada lado. Reserve.
5. Doure o alho na mesma frigideira, junte os tomates esmagados, o orégano, o sal e a pimenta, e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 a 10 minutos.
6. Despeje o molho em uma assadeira, acomode o frango e cubra com as bolinhas de muçarela. Leve ao forno por 10 a 15 minutos até o queijo derreter completamente.
7. Sirva acompanhado de espinafre bebê.

Uma porção: 1filé médio (200 g)

kcal

300

proteína

29,2 g

carboidrato

16 g

gordura

12,8 g

Modo de preparo

1. Coloque os filés de frango em uma tigela, acrescente o azeite e misture até envolver todos os pedaços.
2. Distribua a farinha panko em outro recipiente. Empane cada filé dos dois lados e acomode em uma assadeira.
3. Asse em forno preaquecido a 220°C por aproximadamente 35 minutos. Retire, espalhe o molho de tomate sobre os filés, cubra com a mozarela e finalize com o parmesão ralado.
4. Devolva ao forno por mais 10 minutos e sirva.

Uma porção: 1filé médio (200 g)

kcal

202

proteína

18,8 g

carboidrato

7 g

gordura

11,4 g

Modo de preparo

1. Regule o forno para 220 °C. Distribua as rodelas de berinjela em uma assadeira, passe metade do azeite em ambos os lados e tempere com sal e pimenta-do-reino. Asse por 15 a 20 minutos, virando no meio do tempo, até amaciar e dourar levemente.
2. Seque o frango com papel e tempere a carne com o tempero italiano, o restante do sal e pimenta.
3. Esquente o azeite restante em uma frigideira funda que possa ir ao forno em fogo médio-alto e sele os filés por 3 a 4 minutos de cada lado até corarem, retirando para um prato.
4. Coloque metade do molho marinara no fundo da frigideira e disponha os filés dourados. Monte sobre cada pedaço uma fatia de presunto cru e a berinjela assada, espalhe o restante do molho ao redor e finalize com a muçarela por cima de tudo.
5. Asse no forno por 12 a 18 minutos até o queijo borbulhar e o interior do frango atingir 74 °C, deixando descansar por 5 minutos antes de montar os pratos.
6. Durante o forno, cozinhe a couve-flor no vapor por 10 a 15 minutos até ficar bem macia, escorra toda a água e deixe o vapor dissipar por alguns minutos.
7. Triture a couve-flor com manteiga, sal e pimenta até virar um purê aveludado.
8. Arrume porções do purê de couve-flor nos pratos, coloque o frango montado por cima e finalize com folhas frescas de manjericão ou salsinha.

Uma porção: 1filé médio (200 g)

kcal

354

proteína

29,2 g

carboidrato

32 g

gordura

11,4 g

Modo de preparo

1. Corte os peitos de frango ao meio no sentido do comprimento, formando 4 filés. Cubra com papel-manteiga e bata com um rolo de massa ou o fundo de uma panela, até todos ficarem com espessura semelhante.
2. Distribua a farinha de trigo em um prato e o ovo batido em outro. Em um terceiro prato, misture a farinha panko com o parmesão. Passe cada filé na farinha de trigo, depois no ovo e termine cobrindo com a mistura de panko. Coloque os filés empanados na air fryer e asse a 180 °C por 15 minutos, ou até dourarem.
3. Espalhe de 1 a 2 colheres (sopa) de passata de tomate sobre cada filé e cubra com uma fatia de mussarela. Volte à air fryer por mais 5 a 10 minutos, até o queijo dourar e o frango estar completamente cozido. Sirva com o espaguete, mais passata de tomate, pimenta-do-reino moída na hora e folhas de manjericão rasgadas.

Uma porção: 1filé médio (200 g)

kcal

313

proteína

28,4 g

carboidrato

17,2 g

gordura

14,2 g

Modo de preparo

1. Corte dois peitos de frango grandes sem pele ao meio na horizontal, coloque os quatro pedaços entre folhas de filme plástico e bata com um rolo de massa até ficarem com a espessura de uma moeda.
2. Passe os filés nos ovos batidos e depois na farinha de rosca misturada com metade do parmesão ralado.
3. Reserve os filés em um prato na geladeira enquanto prepara o molho.
4. Aqueça o azeite e refogue o alho por 1 minuto, depois adicione a passata de tomate, o açúcar e o orégano.
5. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 a 10 minutos.
6. Aqueça a grelha do forno em temperatura alta e doure o frango por 5 minutos de cada lado, depois retire.
7. Despeje o molho de tomate em uma travessa rasa própria para forno, coloque o frango por cima e cubra com os pedaços de muçarela light e o restante do parmesão.
8. Leve ao forno por 3 a 4 minutos até o queijo derreter e o molho borbulhar.
9. Sirva com legumes, salada e massa ou batatas, se preferir.

Uma porção: 1filé médio (200 g)

kcal

385

proteína

27,8 g

carboidrato

44,6 g

gordura

9,8 g

Modo de preparo

1. Tempere os filés de frango com o tempero MAGGI Meu Segredo Frango em uma vasilha e deixe marinar na geladeira por cerca de 15 minutos.
2. Separe três recipientes fundos: em um bata ligeiramente os ovos, no segundo coloque a farinha de trigo temperada com o sal, a pimenta-do-reino e a páprica, e no terceiro espalhe a farinha panko.
3. Empane cada filé passando primeiro nos ovos batidos, depois na farinha de trigo, mais uma vez nos ovos e finalize cobrindo bem com a farinha panko.
4. Preaqueça a air fryer a 200 °C, acomode os filés no cesto e asse por aproximadamente 20 minutos, virando na metade desse tempo para dourar os dois lados por igual.
5. Quando o frango estiver cozido e crocante, cubra os filés ainda no cesto com o molho de tomate e, por último, o molho de queijo.
6. Devolva o cesto à air fryer por mais 10 minutos, tempo suficiente para o queijo derreter e gratinar.

Uma porção: 1filé médio (200 g)

kcal

254

proteína

34,8 g

carboidrato

2,4 g

gordura

11 g

Modo de preparo

1. Espalhe o suco de limão por cima dos filés de frango e reserve.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande, doure os filés dos dois lados enquanto polvilha o tempero granulado e retire, mantendo a carne aquecida.
3. Use a mesma frigideira quente para refogar rapidamente os cubos de tomate com o orégano.
4. Despeje o tomate refogado por cima dos filés e distribua fatias grossas de mozarela de búfala sobre cada porção.
5. Leve ao forno preaquecido a 180 °C apenas pelo tempo necessário para o queijo derreter.
6. Finalize com folhas frescas de manjericão e sirva quente.

Uma porção: 1filé médio (200 g)

kcal

285

proteína

25,2 g

carboidrato

18,8 g

gordura

11,8 g

Modo de preparo

1. Tempere os filés de frango com sal, pimenta, azeite e alho, misturando bem.
2. Coloque o ovo em um prato com sal, pimenta e orégano, batendo levemente, e ponha a farinha de rosca em outro recipiente.
3. Passe os filés primeiro no ovo e depois na farinha de rosca.
4. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e frite os filés individualmente até dourarem dos dois lados.
5. Escorra em papel-toalha e reserve.
6. Aqueça azeite em outra frigideira e refogue a cebola e o alho picados.
7. Adicione o molho de tomate, a água, o sal, a pimenta e o orégano, misturando antes de salpicar cheiro-verde.
8. Junte os filés empanados ao molho.
9. Cubra com queijo mussarela ralado e mais cheiro-verde, tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo até o queijo derreter.

Uma porção: 1filé médio (200 g)

kcal

278

proteína

34,8 g

carboidrato

5 g

gordura

12,8 g

Modo de preparo

1. Tempere os filés de frango com sal, pimenta, páprica, açafrão e limão, deixando descansar por pelo menos 30 min ou por 12 horas na geladeira, e organize os potes com farinha de trigo, ovos batidos e farinha de rosca em sequência.
2. Passe cada filé no ovo batido para escorrer o excesso, envolva na farinha de trigo dando batidinhas, retorne ao ovo e finalize na farinha de rosca.
3. Aperte o filé de leve com os dedos na farinha de rosca para formar uma casquinha bem firme e repita com todos os pedaços.
4. Esquente óleo suficiente para cobrir um filé em uma frigideira de bordas altas, teste com um palito de fósforo e frite os filés por cerca de 1 min de cada lado até dourarem.
5. Acomode os filés lado a lado em um refratário sem sobrepor, cubra com o molho de tomate e espalhe a mussarela ralada por cima.
6. Leve ao forno preaquecido a 230 ºC por 20 min ou até gratinar e sirva quente.

Uma porção: 1filé médio (200 g)

kcal

357

proteína

23,4 g

carboidrato

7,8 g

gordura

26,2 g

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga em uma frigideira grande, em fogo médio. Coloque as sobrecoxas e doure por alguns minutos, sem precisar cozinhar completamente nessa etapa. Tempere com sal e pimenta.
2. Junte os tomates secos, os tomates-cereja e o alho à frigideira com o frango.
3. Acrescente o creme de leite fresco e deixe cozinhar suavemente em fogo médio por aproximadamente 5 minutos.
4. Adicione o parmesão ralado e mantenha em fogo brando por mais 10 minutos. Prove e ajuste o sal e a pimenta.
5. Perto da hora de servir, misture as folhas de espinafre ao frango cremoso. Distribua o repolho nos pratos e cubra com o frango e o molho de parmesão.