Frango adobo
Sweet & sour chicken adobo. Esta versão agridoce de frango adobo leva leite de coco, molho de soja e gengibre em um cozimento lento. Fica com um molho consistente que combina bem com arroz e legumes salteados.
Frango adobo
400 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 escumadeira (300 g)
- kcal
- 446
- proteína
- 21,9 g
- carboidrato
- 16,8 g
- gordura
- 33,3 g
| Porção: 1 escumadeira (300 g) | |||
| 100 g | 1 escumadeira (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 149 | 446 | 22 |
| Carboidratos (g) | 5,6 | 16,8 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,3 | 21,9 | 44 |
| Gorduras totais (g) | 11,1 | 33,3 | 51 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 342 | 1.025 | 51 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça metade do óleo em uma panela grande. Passe o frango temperado no amido de milho e doure em lotes, transferindo para a panela de cozimento lento conforme dourar. Adicione a cebola, o alho e os pimentões para refogar levemente e passe para a panela também.
- Se sobrar amido na tigela, adicione um pouco de leite de coco e despeje na panela lenta junto com o restante do leite de coco, o molho de soja, o vinagre, o açúcar, o louro e pimenta-do-reino. Cozinhe em temperatura baixa por 5 a 6 horas até a carne ficar macia.
- Se o molho estiver muito ralo, retire algumas colheradas, misture com uma pasta feita com o amido extra e um pouco de água fria, leve ao fogo para engrossar e devolva à panela por mais 10 minutos na temperatura alta. Sirva com arroz e legumes salteados.
Dica
Se não tiver uma panela de cozimento lento, tampe os ingredientes na panela comum e cozinhe por 1 hora e meia a 2 horas, mexendo de vez em quando.
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Frango adobo
60 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 escumadeira (300 g)
- kcal
- 284
- proteína
- 40,2 g
- carboidrato
- 12,6 g
- gordura
- 7,5 g
| Porção: 1 escumadeira (300 g) | |||
| 100 g | 1 escumadeira (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 95 | 284 | 14 |
| Carboidratos (g) | 4,2 | 12,6 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 13,4 | 40,2 | 80 |
| Gorduras totais (g) | 2,5 | 7,5 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 242 | 726 | 36 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Doure o frango junto com o azeite, o alho e a cebola picada em uma frigideira.
- Acrescente o molho de soja, o vinagre, a páprica, a pimenta-do-reino e a folha de louro, mexendo para misturar.
- Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 45 a 60 minutos até o frango ficar pronto.
- Retire o frango da panela, reserve o líquido e coloque os pedaços em uma assadeira para dourar no forno até pegar cor, passando depois para uma travessa.
- Ferva o molho na frigideira sem tampa até reduzir pela metade e engrossar.
- Despeje o molho espesso sobre o frango grelhado e decore com gomos de tomate.
Dica
Deixe o molho reduzir sem tampa até engrossar e concentrar o sabor.
