Frango assado com legumes

Uma porção: 1 pedaço de frango com legumes (250 g)

kcal

361

proteína

22,5 g

carboidrato

14,8 g

gordura

23,8 g

Modo de preparo

1. Vire o frango com o peito para baixo e a espinha voltada para você. Corte os dois lados da espinha com uma tesoura de cozinha, retire-a e reserve. Vire o frango com o peito para cima e pressione firme para achatar a ave. Se tiver tempo, tempere com sal, tampe e gele por 24 horas, tirando da geladeira 2 horas antes de assar. Se preferir, pule esta etapa.
2. Aqueça o forno a 210 °C. Jogue as cenouras e os nabos em uma assadeira rasa. Esprema um pouco do suco de laranja sobre os legumes, misture com metade da manteiga, bastante pimenta-do-reino e um pouco de sal. Acomode o frango por cima dos legumes, espreme o restante da laranja, rasgue a casca espremida e jogue na assadeira. Passe o resto da manteiga em todo o frango e asse por 30 minutos até começar a dourar.
3. Passe o frango para uma tábua, jogue a couve-de-bruxelas na assadeira, regue com o mel e recoloque o frango por cima. Asse por mais 15 a 20 minutos até a pele ficar crocante e a carne cozida. Retire o frango e deixe descansar por 10 a 15 minutos. Mexa os legumes e volte ao forno por mais 10 minutos até dourarem levemente.
4. Corte o frango em 12 pedaços para servir, aproveitando o caldo da tábua no molho. Monte a travessa com os pedaços e os legumes.

Uma porção: 1 pedaço de frango com legumes (250 g)

kcal

414

proteína

23,8 g

carboidrato

19,3 g

gordura

26,5 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 190°C. Esfregue o azeite no frango, tempere bem a pele e o interior com sal e pimenta-do-reino.
2. Espalhe os legumes em uma assadeira grande, posicione o frango por cima e leve para assar sem cobrir por 1 h.
3. Despeje o feijão e o pesto na assadeira, misture com os legumes, adicione 150ml de água e acomode os tomates ao redor.
4. Devolva a assadeira ao forno por mais 20 min até o frango estar cozido e soltando caldo limpo.
5. Retire do forno, cubra com papel-alumínio sem apertar e deixe descansar por 20 min antes de cortar e servir.

Uma porção: 1 pedaço de frango com legumes (250 g)

kcal

428

proteína

22 g

carboidrato

8 g

gordura

35,3 g

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C.
2. Distribua a couve-de-bruxelas, os tomates e os cogumelos em uma assadeira grande. Tempere os legumes com o sal marinho, a pimenta-do-reino e o alecrim seco. Regue com o azeite de oliva e mexa para besuntar todos os pedaços.
3. Leve a assadeira ao forno por 20 minutos ou até os legumes ficarem macios e tostados nas bordas.
4. Enquanto isso, derreta a manteiga sem sal em fogo médio dentro de uma frigideira ampla. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta e sele por aproximadamente 20 minutos, virando na metade, até dourar bem e a temperatura interna chegar a 74 °C.
5. Distribua os legumes assados e os filés de frango nos pratos e finalize espalhando uma porção da manteiga com ervas sobre a carne ainda bem quente.

Uma porção: 1 pedaço de frango com legumes (250 g)

kcal

272

proteína

17,3 g

carboidrato

14,3 g

gordura

16,3 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C, ou 180 °C com ventilação. Misture as batatas, o alho-poró, as folhas de tomilho, o alho e o nabo-sueco numa assadeira funda e antiaderente. Espalhe tudo numa camada uniforme, despeje o caldo de legumes e pincele os vegetais com o óleo. Asse por 20 minutos.
2. Coloque os talos de tomilho dentro da cavidade do frango. Depois dos 20 minutos iniciais, acomode o frango sobre os legumes e asse por mais 1 hora, até ficar completamente cozido. Após 30 minutos, confira as batatas e acrescente 150 ml de água se estiverem começando a grudar ou queimar. Retire o frango e deixe descansar sobre uma tábua por 10 minutos. Enquanto isso, cozinhe metade das ervilhas conforme as instruções da embalagem.
3. Separe as coxas e sobrecoxas do frango, retire a pele e sirva com metade dos legumes assados e as ervilhas preparadas. Deixe o restante do frango e dos legumes esfriar e guarde na geladeira por até 3 dias. Para outra refeição, retire a pele de um dos peitos e aqueça a carne com os legumes no micro-ondas até ficarem bem quentes por inteiro. Cozinhe as ervilhas restantes conforme a embalagem, fatie o peito e sirva com os legumes. Reserve o último peito para outra preparação.

Uma porção: 1 pedaço de frango com legumes (250 g)

kcal

334

proteína

19,5 g

carboidrato

18,5 g

gordura

20,5 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C, ou 180 °C com ventilação. Espalhe 1 colher (sopa) de azeite sobre a pele do frango e tempere. Coloque as batatas, cenouras, cebola e brócolis em uma assadeira pequena, junto com o tomilho e o louro. Regue com o restante do azeite, tempere e misture. Acomode o frango por cima e asse por 25 a 30 minutos, até ficar cozido e os legumes estarem macios.
2. Retire o frango, as batatas e o brócolis da assadeira e reserve. Leve a assadeira ao fogo alto, acrescente o caldo de frango e espere ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por alguns minutos. Junte a farinha e mexa sem parar para dissolver os grumos. Quando o molho engrossar, desligue o fogo.
3. Corte o peito de frango na diagonal, formando 3 a 4 fatias. Sirva com as batatas, o brócolis, as cenouras e o molho de cebola.

Uma porção: 1 pedaço de frango com legumes (250 g)

kcal

226

proteína

21 g

carboidrato

9,3 g

gordura

12,5 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o tempero italiano, o alho, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino até homogeneizar e reserve.
2. Em uma tigela grande, coloque o frango em cubos, o brócolis, a abobrinha, os pimentões e a cebola. Regue tudo com o azeite temperado e misture com as mãos ou colher até cobrir todos os pedaços por igual.
3. Espalhe a carne e os vegetais em uma assadeira ampla, sem empilhar, para dourarem por igual.
4. Asse de 20 a 25 minutos, até o frango ficar macio por dentro e os legumes tostados nas extremidades. Se desejar, salpique salsinha picada e queijo parmesão ralado antes de levar à mesa.

Uma porção: 1 pedaço de frango com legumes (250 g)

kcal

236

proteína

17,3 g

carboidrato

22,5 g

gordura

8,8 g

Modo de preparo

1. Deixe as batatas de molho na água por 30 minutos, escorra e enxague. Aqueça a air fryer por 2 minutos. Seque bem as batatas, coloque em uma tigela, regue com 1 colher (chá) do óleo e tempere com sal e pimenta. Envolva as batatas no óleo com as mãos ou com uma colher, coloque na cesta da air fryer em camada única se possível e cozinhe por 10 minutos a 190°C.
2. Enquanto isso, passe outra colher (chá) de óleo no frango e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Quando passar os 10 minutos das batatas, empurre-as para as laterais e coloque o frango no centro da cesta. Cozinhe por 10 minutos.
3. Envolva as cenouras no óleo restante. Retire o frango da cesta após os 10 minutos de cozimento, adicione as cenouras misturando com as batatas, desloque ambas para as laterais e recoloque o frango no centro. Cozinhe por 10 a 15 minutos a 190°C. Verifique se o frango está cozido espetando uma faca na parte mais grossa para ver se os sucos saem limpos ou conferindo se o termômetro marca 70°C, cozinhando por mais 5 minutos se precisar. Retire o frango e deixe descansar sob um pedaço de papel-alumínio dobrado em tenda.
4. Coloque a ervilha em um recipiente pequeno que possa ir ao forno ou caneca com 2 colheres (sopa) de água e cubra com papel-alumínio para reter a umidade. Coloque na cesta da air fryer onde estava o frango e cozinhe por mais 10 minutos a 190°C. As batatas devem ficar douradas e crocantes, as cenouras macias e a ervilha aquecida. Fatie o peito de frango e sirva com os legumes e o molho de carne.

Uma porção: 1 pedaço de frango com legumes (250 g)

kcal

208

proteína

12,3 g

carboidrato

14,8 g

gordura

12 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200C ou 180C com ventilador. Coloque todos os legumes para assar, exceto o alho, em uma tigela grande e adicione 1 colher (sopa) de azeite, misturando bem com as mãos para cobrir com uma camada fina. Unte levemente a assadeira também se tiver receio de grudar.
2. Distribua os legumes em montes na assadeira ou espalhe tudo se preferir. Junte as metades de alho e acomode o frango por cima dos legumes. Tempere bem e asse por 40 minutos; se a pele do frango continuar clara, aumente a temperatura do forno ou mude para a função grill até dourar bonito.
3. Enquanto isso, prepare o pesto. Bata a couve, o alho e os pistaches até picar tudo miudinho. Adicione o parmesão, o suco de limão e o azeite, e bata novamente. Junte um pouco de água para dar o ponto. Qualquer sobra pode ser guardada em um pote na geladeira por até três dias. Sirva o frango e os legumes com o pesto por cima.

Uma porção: 1 pedaço de frango com legumes (250 g)

kcal

415

proteína

26,5 g

carboidrato

18,3 g

gordura

26,3 g

Para a dieta sem glúten: troque NINHO® Orgânico em pó por leite em pó sem lactose (ou bebida vegetal em pó).

Modo de preparo

1. Misture o frango, o azeite, o sal, o suco de limão e a pimenta-do-reino em um recipiente.
2. Disponha os pedaços de frango, a cenoura, a batata-doce e os ramos de alecrim em uma forma retangular e regue com um fio de azeite.
3. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
4. Remova o papel-alumínio e deixe no forno até dourar. Reserve.
5. Misture bem todos os ingredientes do molho em um recipiente e sirva por cima dos legumes e do frango.

Uma porção: 1 pedaço de frango com legumes (250 g)

kcal

276

proteína

19,5 g

carboidrato

25 g

gordura

11 g

Modo de preparo

1. Corte as batatas em gomos grandes, misture bem em uma tigela com 2 colheres (sopa) do azeite e sal, e espalhe em uma assadeira.
2. Refogue a cebola e o alho no azeite restante em fogo baixo até amaciarem e dourarem levemente. Junte os tomates, o feijão-branco e temperos, deixe ferver por alguns minutos e transfira para uma travessa ou refratário.
3. Misture uma pitada de sal com as ervas, coloque porções iguais sob a pele de cada coxa de frango e ponha uma rodela de limão sobre cada pedaço de carne, arrumando tudo por cima da mistura de tomate e feijão na travessa.
4. Asse as batatas e o frango no forno a 180°C por 45 minutos até o frango estar totalmente cozido, conferindo as batatas após 30 minutos e chacoalhando a assadeira para dourarem por igual.

Uma porção: 1 pedaço de frango com legumes (250 g)

kcal

362

proteína

27,3 g

carboidrato

27,8 g

gordura

15 g

Modo de preparo

1. Coloque o frango, a mandioca, a abóbora e o tempero dentro do saquinho próprio para assar, misturando com cuidado para espalhar bem pelos ingredientes.
2. Feche a embalagem com o lacre mantendo uma distância de cerca de 6 cm da borda.
3. Deite o saquinho na horizontal dentro de uma forma e leve ao forno médio-alto a 200°C, preaquecido, por cerca de 1 hora até dourar.
4. Abra o pacote com cautela ao retirar do forno, pois o vapor interno estará muito quente, e sirva em seguida.

Uma porção: 1 pedaço de frango com legumes (250 g)

kcal

208

proteína

18,5 g

carboidrato

7,5 g

gordura

12 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 218 °C.
2. Em uma tigela média, envolva as sobrecoxas no molho escolhido, separando um quarto do pote se quiser usar depois para chuchar. Forre uma assadeira grande com papel-manteiga e acomode o frango em uma das metades.
3. Asse o frango a 218 °C por cerca de 5 minutos.
4. Enquanto isso, pincele ou misture os aspargos com o óleo. Tire a assadeira do forno após os 5 minutos, coloque os aspargos no espaço livre e devolva ao forno por cerca de 15 minutos, até o frango cozinhar por completo e os aspargos dourarem a seu gosto.
5. Sirva acompanhado do molho que você reservou ou de outros molhos da sua preferência.

Uma porção: 1 pedaço de frango com legumes (250 g)

kcal

252

proteína

19,5 g

carboidrato

16,8 g

gordura

12 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200°C no convencional ou 180°C com ventilação. Em uma assadeira pequena, misture as batatas com o azeite, as cenouras, a abobrinha, o alho-poró, as ervas, o sal e a pimenta. Asse por 30 minutos até começarem a dourar.
2. Retire do forno, mexa os legumes, acomode os peitos de frango entre eles e volte ao forno por mais 15 minutos. Regue com o caldo de galinha e asse por mais 5 minutos, ou até que o frango e os legumes estejam totalmente cozidos.