Frango assado na brasa

Name: Frango defumado com especiarias na churrasqueira
Total time: 45 min
Yield: 7 porções de 1 pedaço grande
Cuisine: brasileira
Ingredients: 2 dentes de alho descascados e picados bem fininho; raspas e caldo de 1 limão; 2 colheres (sopa) de mix de especiarias Kashmiri ou curry em pó tradicional; 1 pimenta dedo de moça seca sem sementes e amassada ou uma pitada de flocos de pimenta; 3 colheres (sopa) de azeite de oliva; 12 coxas de frango com osso e pele; 2 maços grandes de cada, alecrim e tomilho; 2 ramos de folhas de louro frescas

Frango defumado com especiarias na churrasqueira. Este frango usa um toque de especiarias e ervas direto na brasa para pegar um sabor defumado marcante. Funciona bem para um almoço de fim de semana sem pressa, quando dá para acender a churrasqueira e cuidar do preparo com calma.

45 minRende 7 porçõesMédio

Uma porção: 1 pedaço grande (200 g)

kcal: 357
proteína: 29,6 g
carboidrato: 7 g
gordura: 23,6 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 pedaço grande (200 g)	%VD*
Porção: 1 pedaço grande (200 g)
Valor energético (kcal)	178	357	18
Carboidratos (g)	3,5	7	2
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	14,8	29,6	59
Gorduras totais (g)	11,8	23,6	36
Gorduras saturadas (g)	3,1	6,2	31
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	81	162	8
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Low carb Rica em proteína

Ingredientes

2 dentes de alho descascados e picados bem fininho
raspas e caldo de 1 limão
2 colheres (sopa) de mix de especiarias Kashmiri ou curry em pó tradicional
1 pimenta dedo de moça seca sem sementes e amassada ou uma pitada de flocos de pimenta
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
12 coxas de frango com osso e pele
2 maços grandes de cada, alecrim e tomilho
2 ramos de folhas de louro frescas

Modo de preparo

Prepare a marinada amassando o alho com um pouco de sal usando um pilão. Junte as raspas e o caldo do limão, o mix de especiarias, a pimenta, o azeite e uma boa moagem de pimenta do reino, misturando até formar uma pasta.
Envolva os pedaços de frango nessa marinada e deixe descansar enquanto acende a churrasqueira.
Quando a brasa estiver quente, espalhe os maços de ervas sobre a grelha e acomode o frango por cima, com a pele voltada para cima.
Feche a tampa da churrasqueira, caso tenha, e deixe o frango cozinhar sobre as ervas fumegantes por uns 10 minutos até a carne começar a mudar de cor.
Vire o frango e continue o cozimento por mais 20 a 30 minutos, virando quando necessário, até ficar levemente tostado pelas ervas queimadas e cozido até o osso.

Dica

Se preferir praticidade na marinada, você pode usar um mini processador para misturar os temperos.

Almoço e jantar

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