Frango caipira

Name: Galinha caipira com pequi
Total time: 65 min
Yield: 16 porções de 1 concha grande
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1 frango caipira inteiro sem miúdos (3,4 kg); 600 gramas de pequi; 1 colher de sopa de banha de porco; 4 dentes de alho; 1/2 colher de sopa de sal (ou a gosto); 1 pimenta-de-cheiro; 1 cebola grande; 1 tomate; 1 colher de chá de açafrão; 1 colher de chá de colorau; 1 colher de café de pimenta-do-reino; 500 ml de água quente

Galinha caipira com pequi. Gisado tradicional de frango caipira cozido na pressão com pequi e temperos caseiros. É um prato substancioso que cai muito bem no almoço de domingo.

Galinha caipira com pequi Frango caipira com legumes na panela de pressão

Frango caipira

65 minRende 16 porçõesMédio

Uma porção: 1 concha grande (300 g)

kcal: 608
proteína: 51,9 g
carboidrato: 6,3 g
gordura: 40,8 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 concha grande (300 g)	%VD*
Porção: 1 concha grande (300 g)
Valor energético (kcal)	203	608	30
Carboidratos (g)	2,1	6,3	2
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	17,3	51,9	104
Gorduras totais (g)	13,6	40,8	63
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	80	241	12
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Low carb Rica em proteína

Modo de preparo

Limpe o frango caipira e corte pelas juntas.
Amasse o alho com o sal, pique a cebola, corte o tomate em cubos e pique a pimenta-de-cheiro sem as sementes.
Aqueça a banha de porco na panela de pressão em fogo médio e doure o alho com o sal.
Junte o frango e a pimenta-de-cheiro, refogando por cerca de 15 minutos até dourar a carne.
Acrescente metade da cebola, o açafrão, o colorau e a pimenta-do-reino, mexendo bem.
Adicione o restante da cebola e o tomate picado.
Coloque os pequis na panela, cubra com a água quente, tampe e conte 20 minutos de cozimento após pegar pressão.
Desligue o fogo e espere a pressão sair sozinha antes de abrir.
Ajuste o sal e salpique cheiro-verde picado antes de servir quente.

Outras versões

Mais jeitos de fazer frango caipira

Frango caipira com legumes na panela de pressão371 kcal por porção · 45 min

Frango dourado no azeite e cozido com cenoura, batata, milho e tomate, tudo na mesma panela. É uma opção para o almoço em família, com bastante molho e salsinha para finalizar.

Frango caipira

45 minRende 7 porçõesFácil

Uma porção: 1 concha grande (300 g)

kcal: 371
proteína: 28,2 g
carboidrato: 17,1 g
gordura: 21 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 concha grande (300 g)	%VD*
Porção: 1 concha grande (300 g)
Valor energético (kcal)	124	371	19
Carboidratos (g)	5,7	17,1	6
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	9,4	28,2	56
Gorduras totais (g)	7	21	32
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	93	278	14
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Rica em proteína Low carb

Modo de preparo

Aqueça as 4 colheres (sopa) de azeite na panela de pressão e frite 1 kg de coxas de frango até dourarem.
Junte a cebola e o alho picados e mexa. Acrescente as 2 cenouras em rodelas, a batata em pedaços, os 350 g de milho, os 2 tomates picados e o sachê de MAGGI Meu Segredo Cheiro Verde. Misture bem.
Adicione água e deixe cozinhar na panela de pressão.
Finalize com salsinha a gosto e sirva.

Dica

Deixe o frango dourar antes de acrescentar a cebola e o alho.

Almoço e jantar