Frango cremoso com abóbora

Name: Frango cremoso com abóbora e cogumelos
Total time: 120 min
Yield: 8 porções de 1 concha grande
Cuisine: brasileira
Ingredients: Pacote de 20g de porcini desidratado; 1 frango caipira de cerca de 1,5 kg em 8 pedaços; 1 limão cortado ao meio; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; 25g de manteiga sem sal; 1 cebola pequena picada finamente; 300g de abóbora descascada, sem sementes e cortada em cubos de 2 cm; 200g de cogumelo paris (ou castanheiras/shimeji) picados rústicos; Caixa de 284 ml de creme de leite fresco

Frango cremoso com abóbora e cogumelos. Este frango cremoso com abóbora une pedaços de frango dourados com cogumelos e abóbora num molho encorpado. É uma pedida reconfortante para almoços de fim de semana.

120 minRende 8 porçõesMédio

Uma porção: 1 concha grande (300 g)

kcal: 387
proteína: 39,9 g
carboidrato: 6,3 g
gordura: 22,2 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 concha grande (300 g)	%VD*
Porção: 1 concha grande (300 g)
Valor energético (kcal)	129	387	19
Carboidratos (g)	2,1	6,3	2
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	13,3	39,9	80
Gorduras totais (g)	7,4	22,2	34
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	51	153	8
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Low carb Rica em proteína

Ingredientes

Pacote de 20g de porcini desidratado
1 frango caipira de cerca de 1,5 kg em 8 pedaços
1 limão cortado ao meio
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
25g de manteiga sem sal
1 cebola pequena picada finamente
300g de abóbora descascada, sem sementes e cortada em cubos de 2 cm
200g de cogumelo paris (ou castanheiras/shimeji) picados rústicos
Caixa de 284 ml de creme de leite fresco

Modo de preparo

Deixe o porcini de molho em 300 ml de água quente por 30 minutos, retire a pele do frango e passe o lado cortado do limão nele. Aqueça o azeite numa panela grande, doure o frango de ambos os lados e transfira para uma travessa refratária.
Aqueça o forno a 180°C, derreta a manteiga numa panela média e, quando parar de espumar, junte a cebola com 1 colher de chá de sal até dourarem levemente.
Retire o porcini da água, enxágue bem, seque e pique pequeno, coando a água por uma peneira e descartando o fundo.
Junte o porcini e a abóbora à cebola por 5 minutos, acrescente os cogumelos frescos mexendo sempre por mais 5 minutos, adicione o creme de leite, 4 a 5 colheres da água do porcini e tempere, cozinhando sem tampa por 10 a 12 minutos até reduzir levemente antes de despejar sobre o frango.
Tape a travessa e leve ao forno por 30 a 40 minutos, virando o frango algumas vezes e pingando água se a preparação secar.

Dica

O caldo reservado do porcini confere o aroma principal do molho, por isso deve ser coado com cuidado para reter qualquer impureza no fundo.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta low carb, dieta rica em proteína.