Frango grelhado com purê de couve-flor
Peito de frango na frigideira com purê de couve-flor. Peito de frango dourado na frigideira, servido com um purê cremoso de couve-flor e parmesão. O frango é cortado em filés finos para agilizar o preparo, enquanto a couve-flor é cozida e batida até ficar lisa.
Frango grelhado com purê de couve-flor
15 minRende 2 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato raso (300 g)
- kcal
- 422
- proteína
- 40,8 g
- carboidrato
- 5,4 g
- gordura
- 26,1 g
| Porção: 1 prato raso (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 141 | 422 | 21 |
| Carboidratos (g) | 1,8 | 5,4 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 13,6 | 40,8 | 82 |
| Gorduras totais (g) | 8,7 | 26,1 | 40 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 138 | 413 | 21 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte os peitos de frango no sentido do comprimento, formando filés finos para reduzir o tempo de cozimento.
- Tempere os dois lados dos filés com sal e pimenta-do-reino. Se desejar, acrescente o tempero italiano ou outro tempero de sua preferência.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando estiver quente, adicione a manteiga ou óleo. Coloque os filés com cuidado e cozinhe por aproximadamente 4 minutos de cada lado, até o interior deixar de apresentar partes rosadas e o frango ficar completamente cozido.
- Separe a couve-flor em floretes e descarte o talo.
- Ferva água com um pouco de sal em uma panela, em fogo alto. Adicione os floretes e cozinhe por alguns minutos, apenas até amaciarem sem perder toda a firmeza. Escorra e descarte a água.
- Passe a couve-flor para um processador, acrescente o parmesão e a manteiga. Processe até conseguir um purê liso e cremoso. Se preferir, use um mixer de mão. Acerte o sal e a pimenta-do-reino antes de servir.
Dica
Cortar o frango em filés finos ajuda a cozinhar mais rapidamente. Para o purê, retire a couve-flor da água assim que estiver macia, mas ainda levemente firme.
Almoço e jantar
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