Frango piccata
Frango piccata com macarrão de abobrinha low carb. Filés de frango dourados na frigideira, cobertos com um molho de limão, manteiga e alcaparras, acompanhados de macarrão de abobrinha. Uma opção para o almoço ou jantar quando você quer um prato completo sem precisar preparar uma massa tradicional.
Frango piccata
25 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato raso (350 g)
- kcal
- 390
- proteína
- 32,2 g
- carboidrato
- 13 g
- gordura
- 24,2 g
| Porção: 1 prato raso (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 111 | 390 | 19 |
| Carboidratos (g) | 3,7 | 13 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,2 | 32,2 | 64 |
| Gorduras totais (g) | 6,9 | 24,2 | 37 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 1.588 | 5.557 | 278 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Se os peitos de frango estiverem grossos, corte-os horizontalmente para formar filés mais finos. Bata até ficarem com cerca de 6 mm de espessura uniforme e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Passe os filés na farinha de amêndoas dos dois lados. Retire o excesso para deixar apenas uma camada fina.
- Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira grande, em fogo médio-alto. Coloque o frango e deixe dourar sem mexer. Vire e cozinhe até dourar do outro lado e atingir 74 °C no centro. Transfira para um prato.
- Na mesma frigideira, refogue o alho até começar a soltar aroma. Acrescente o caldo de frango, o suco do limão e as alcaparras. Raspe o fundo da frigideira para soltar os resíduos dourados e deixe ferver suavemente até o molho reduzir um pouco.
- Tire a frigideira do fogo e misture a manteiga até derreter e deixar o molho brilhante. Devolva o frango à frigideira e espalhe o molho sobre os filés.
- Aqueça o azeite em outra frigideira, em fogo médio-alto. Coloque o macarrão de abobrinha e mexa por pouco tempo, apenas até ficar macio, mas ainda firme. Tempere com sal e pimenta-do-reino e retire imediatamente do fogo para não soltar água demais.
- Distribua o macarrão de abobrinha entre os pratos, acomode o frango por cima e regue com o molho piccata. Finalize com a salsinha e sirva na hora.
Dica
O macarrão de abobrinha precisa ficar pouco tempo no fogo. Retire assim que estiver levemente macio, ainda firme, para evitar que solte muita água.
Almoço e jantar
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