Frango pochê
Peito de frango cozido em água ou caldo. Peito de frango cozido lentamente em água ou caldo, com sal e sem complicação. Fica pronto em poucos minutos e pode ser usado inteiro, em cubos ou desfiado para deixar as refeições da semana encaminhadas.
Frango pochê
25 minRende 2 porçõesFácil
Uma porção: 1 filé médio (150 g)
- kcal
- 175
- proteína
- 31,7 g
- carboidrato
- 0 g
- gordura
- 4,5 g
| Porção: 1 filé médio (150 g) | |||
| 100 g | 1 filé médio (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 117 | 175 | 9 |
| Carboidratos (g) | 0 | 0 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 21,1 | 31,7 | 63 |
| Gorduras totais (g) | 3 | 4,5 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,1 | 1,7 | 9 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 815 | 1.223 | 61 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque os peitos de frango em uma panela e acrescente água fria até cobri-los em aproximadamente 2,5 cm. Tempere com o sal. Se quiser, adicione rodelas de limão, cebola, alho ou ervas para dar mais sabor.
- Aqueça em fogo médio até o líquido começar a ferver suavemente. Se aparecer uma espuma branca na superfície, é gordura liberada pelo frango. Retire com uma colher se pretender guardar o caldo. Caso contrário, pode deixar.
- Assim que começar a fervura suave, tampe a panela e abaixe o fogo.
- Cozinhe por 10 a 15 minutos, conforme o tamanho e a espessura dos peitos, ou até a temperatura interna atingir 71 °C.
- Retire o frango da água e deixe descansar por alguns minutos antes de servir ou guardar em recipientes. Para organizar as refeições da semana, corte em cubos ou desfie.
- Se quiser aproveitar o líquido do cozimento como um caldo leve de frango, passe por uma peneira fina e guarde em recipientes de vidro na geladeira ou no congelador.
Dica
O tempo de cozimento varia conforme a espessura do peito de frango. Confira a temperatura no centro da parte mais grossa. Para consumir com segurança, o frango deve atingir 74 °C.
Almoço e jantar
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Salpicão0,5 g prot.2,3 g carbo3 g gord.Vegetariana
Salpicão de frango4,3 g prot.4,1 g carbo2,7 g gord.Esta receita aparece em: dieta low carb, dieta rica em proteína.