Frittata de salmão defumado

Name: Frittata de Salmão Defumado
Total time: 40 min
Yield: 10 porções de 1 fatia média
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1 alho-poró (limpo com as partes branca e verde-clara picadas); 1 shallot (picada); 3 cebolinhas (fatiadas finamente); 3 colheres (sopa) de azeite (divididas); 10 ovos grandes; 1 xícara (chá) de iogurte (ou iogurte sem lactose); 1 maço de salsinha fresca (picada rústica); 1 maço de dill fresco (picado rústico); 224 g de salmão defumado (despedaçado em pedaços pequenos); 113 g de queijo de cabra; sal e pimenta (a gosto)

Essa frittata de salmão defumado mistura ovos, queijo de cabra e ervas frescas em uma refeição prática e saborosa. Funciona bem para um brunch caprichado ou um jantar rápido durante a semana.

Frittata de Salmão Defumado Frittata de salmão defumado e aspargos

40 minRende 10 porçõesMédio

Uma porção: 1 fatia média (150 g)

kcal: 202
proteína: 15,8 g
carboidrato: 3,6 g
gordura: 13,7 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 fatia média (150 g)	%VD*
Porção: 1 fatia média (150 g)
Valor energético (kcal)	135	202	10
Carboidratos (g)	2,4	3,6	1
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	10,5	15,8	32
Gorduras totais (g)	9,1	13,7	21
Gorduras saturadas (g)	3	4,5	23
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	217	326	16
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Low carb Rica em proteína

Modo de preparo

Esquente uma colher de sopa de azeite em uma frigideira de ferro de 10 polegadas em fogo médio. Coloque o alho-poró, a shallot e as cebolinhas, refogando por 1 a 2 minutos até ficarem translúcidos. Tire os legumes e reserve em um prato.
Bata os ovos com o iogurte em uma tigela grande. Misture as ervas, o salmão defumado, o queijo de cabra e os legumes refogados, temperando com sal e pimenta.
Limpe a frigideira depois que ela esfriar, passando papel toalha. Coloque duas colheres de sopa de azeite em fogo baixo, cobrindo bem o fundo.
Despeje a mistura de ovos na frigideira e cozinhe por 8 a 10 minutos até as bordas firmarem.
Leve a frittata para a prateleira do meio do forno com o grill superior ligado. Deixe por mais 8 a 10 minutos, conferindo de vez em quando para não queimar a superfície.
Sirva acompanhada de mais ervas frescas.

Dica

Se a parte de cima dourar antes de o interior firmar, desligue o grill e deixe terminar de assar apenas com o forno.

Outras versões

Mais jeitos de fazer frittata de salmão defumado

Frittata de salmão defumado e aspargos293 kcal por porção · 40 min

Uma frittata encorpada com ovos, creme de leite, salmão defumado e aspargos frescos, finalizada com queijos derretidos. Funciona bem para um almoço rápido ou um jantar prático durante a semana.

Frittata de salmão defumado

40 minRende 7 porçõesFácil

Uma porção: 1 fatia média (150 g)

kcal: 293
proteína: 18,2 g
carboidrato: 4,1 g
gordura: 22,7 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 fatia média (150 g)	%VD*
Porção: 1 fatia média (150 g)
Valor energético (kcal)	196	293	15
Carboidratos (g)	2,7	4,1	1
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	12,1	18,2	36
Gorduras totais (g)	15,1	22,7	35
Gorduras saturadas (g)	7,4	11,1	55
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	526	789	39
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Low carb

Modo de preparo

Aqueça o forno a 180 °C.
Bata os ovos em uma tigela grande com um garfo e junte o creme de leite, os temperos, o parmesão e metade da mussarela ralada.
Unte uma assadeira redonda de 20 centímetros com manteiga e espalhe pedaços de salmão defumado no fundo.
Disponha os aspargos por cima, cortando no tamanho adequado se necessário.
Despeje a mistura de ovos e cubra com o restante da mussarela. Asse por 30 minutos.

Dica

Corte os aspargos no tamanho da assadeira antes de montar para que fiquem bem distribuídos na travessa.

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