Galeto assado
Galeto Assado com Laranja e Mel. Este galeto vai ao forno temperado com especiarias, recheado com laranja e pincelado com mel no final. Cai muito bem no almoço de fim de semana quando você quer uma carne caprichada.
Galeto Assado com Laranja e MelGaleto assado com limão-siciliano e pimenta-rosaGaleto assado na air fryerGaleto assado com laranja, alecrim e especiarias
Galeto assado
60 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (300 g)
- kcal
- 566
- proteína
- 39,9 g
- carboidrato
- 8,1 g
- gordura
- 40,8 g
| Porção: 1 unidade (300 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 189 | 566 | 28 |
| Carboidratos (g) | 2,7 | 8,1 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 13,3 | 39,9 | 80 |
| Gorduras totais (g) | 13,6 | 40,8 | 63 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,5 | 1,5 | 6 |
| Sódio (mg) | 242 | 725 | 36 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 graus Celsius na temperatura média.
- Quebre o sal no pilão para afinar um pouco, rale a casca da laranja com um zester e junte ao sal junto com o gengibre, o cravo, a cúrcuma, o colorau e a pimenta moída na hora.
- Seque o galeto com papel-toalha, passe para uma tigela e esfregue o mix de especiarias por toda a pele, na cavidade interna e sob a pele do peito com cuidado para não rasgar.
- Tampe o recipiente e deixe marinar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos, ou faça isso com antecedência se preferir.
- Corte a laranja ao meio e fatie uma das partes em dois pedaços para usar no recheio, deixando o azeite separado em uma tigelinha para pincelar depois.
- Posicione o galeto com o peito voltado para cima na tábua e recheie com os pedaços de laranja e os ramos de alecrim.
- Passe um pedaço de barbante por baixo do rabo do galeto, cruze por cima das coxas, dê a volta nas pontas e puxe para cima amarrando firme para assar por igual.
- Espalhe um fio de azeite em uma assadeira média, coloque o galeto no centro, pincele com um pouco de azeite e asse por 40 minutos.
- Na metade do tempo, abra o forno com cuidado e pincele mais azeite, misturando o mel ao restante do óleo apenas nos 5 minutos finais para dar brilho e cor à pele.
- Teste o ponto enfiando a ponta de uma faca na junta da coxa, conferindo se o líquido sai transparente sem sangue ou se a temperatura interna atinge 75 graus Celsius no termômetro.
- Tire do forno e aguarde 5 minutos antes de cortar para os sucos se acomodarem na carne, servindo em seguida com salada caprese e pesto.
- Lave e corte os tomates, disponha no prato com a muçarela rasgada, regue com o pesto e finalize com folhas de manjericão.
Dica
Espere 5 minutos antes de fatiar o galeto para que os sucos da carne se redistribuam e o assado fique úmido. ---
Outras versões
Mais jeitos de fazer galeto assado
Galeto assado com limão-siciliano e pimenta-rosa275 kcal por porção · 15 min
Um frango pequeno marinado em calda cítrica de laranja e limão-siciliano, assado com abóbora e especiarias. É uma solução prática de assadeira inteira para o almoço de domingo, quase sem trabalho depois que vai ao forno.
Galeto assado
15 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (300 g)
- kcal
- 275
- proteína
- 23,7 g
- carboidrato
- 25,5 g
- gordura
- 9,6 g
| Porção: 1 unidade (300 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 92 | 275 | 14 |
| Carboidratos (g) | 8,5 | 25,5 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,9 | 23,7 | 47 |
| Gorduras totais (g) | 3,2 | 9,6 | 15 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1 | 3 | 12 |
| Sódio (mg) | 225 | 675 | 34 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture numa tigela o azeite, o suco de limão-siciliano, o suco de laranja, o mel, o caldo de galinha esfarelado, o tomilho, a cebola e a pimenta-rosa.
- Acomode o galeto na marinada e deixe descansar por 30 minutos, virando a carne na metade desse tempo.
- Transfira a ave e todo o líquido para uma assadeira, espalhe as rodelas de limão e a abóbora ao redor, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos.
- Remova o papel-alumínio, vire o galeto com cuidado e asse por mais 30 minutos, regando a carne de tempos em tempos com o molho da própria assadeira.
Dica
Regue a carne de vez em quando com o caldo do fundo da assadeira nos minutos finais para não ressecar.
Galeto assado na air fryer621 kcal por porção · 60 min
Este galeto assado na air fryer fica com a pele temperada e a carne suculenta sem exigir muito trabalho na cozinha. É uma boa pedida para o almoço do fim de semana acompanhado de uma salada verde.
Galeto assado
60 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (300 g)
- kcal
- 621
- proteína
- 50,4 g
- carboidrato
- 0,3 g
- gordura
- 45 g
| Porção: 1 unidade (300 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 207 | 621 | 31 |
| Carboidratos (g) | 0,1 | 0,3 | 0 |
| Açúcares totais (g) | 0 | 0 | ** |
| Proteínas (g) | 16,8 | 50,4 | 101 |
| Gorduras totais (g) | 15 | 45 | 69 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,6 | 13,8 | 69 |
| Fibras alimentares (g) | 0,1 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 296 | 888 | 44 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe a manteiga amolecer em ponto pomada, pique as folhas de alecrim e amasse o sal no pilão para afinar um pouco.
- Misture a manteiga com o sal, a páprica, o alecrim e a pimenta-do-reino em uma tigela.
- Seque bem o galeto com papel toalha, espalhe a manteiga temperada na pele e por baixo dela no peito, e deixe marinar por 30 minutos em temperatura ambiente.
- Coloque o galeto na tábua, passe um barbante por baixo do rabo, cruze sobre as coxas, dê um nó para fechar a cavidade e manter o formato uniforme.
- Selecione a função de frango assado na air fryer a 200 ºC por 30 minutos, preaqueça e coloque o galeto com o peito para baixo no cesto.
- Vire o galeto na metade do tempo, aos 15 minutos.
- Retire da air fryer com uma pinça ao fim do cozimento e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar.
Dica
Não pule o tempo de descanso de 5 minutos após assar, pois isso ajuda a redistribuir os sucos da carne.
Galeto assado com laranja, alecrim e especiarias634 kcal por porção · 70 min
Galeto assado com raspas de laranja, alecrim, gengibre e outras especiarias, finalizado com uma camada de azeite e mel. É uma opção para o almoço ou jantar quando você quer preparar uma ave inteira com temperos aromáticos e pele dourada.
Galeto assado
70 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (300 g)
- kcal
- 634
- proteína
- 49,2 g
- carboidrato
- 3,6 g
- gordura
- 45,6 g
| Porção: 1 unidade (300 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 211 | 634 | 32 |
| Carboidratos (g) | 1,2 | 3,6 | 1 |
| Açúcares totais (g) | 0,1 | 0,3 | ** |
| Proteínas (g) | 16,4 | 49,2 | 98 |
| Gorduras totais (g) | 15,2 | 45,6 | 70 |
| Gorduras saturadas (g) | 4 | 12 | 60 |
| Fibras alimentares (g) | 0,4 | 1,2 | 5 |
| Sódio (mg) | 289 | 868 | 43 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Organize os ingredientes na bancada. Retire as raspas de 1/2 laranja-baía e corte a fruta em pedaços médios, reservando tudo.
- Prepare o tempero misturando o sal grosso, as raspas de laranja, o gengibre em pó, o cravo-da-índia, a cúrcuma, o colorau e a pimenta-do-reino.
- Use papel-toalha para retirar a umidade da superfície do galeto antes de temperar.
- Espalhe o tempero por toda a ave, incluindo a parte de cima, a de baixo, a cavidade interna e a região sob a pele do peito. Aguarde 20 minutos. Enquanto isso, aqueça o forno a 200 °C e separe um pedaço de barbante culinário para prender as pernas.
- Coloque os ramos de alecrim e os pedaços de laranja dentro do galeto.
- Acomode a ave em uma assadeira. Cruze as coxas e prenda com o barbante culinário.
- Pincele uma parte do azeite sobre a pele e leve ao forno preaquecido por 20 minutos.
- Retire a assadeira, pincele novamente com azeite e gire a assadeira para ajudar a dourar de maneira uniforme. Devolva ao forno por mais 15 minutos.
- Misture o restante do azeite com o mel e espalhe sobre o galeto com um pincel. Asse por mais 5 minutos para completar o dourado.
- Retire do forno, confira se a carne está completamente cozida e finalize com folhas de manjericão.
Dica
Pincelar o galeto ao longo do preparo e girar a assadeira ajuda a deixar a superfície dourada de maneira mais uniforme.
