Gratinado de brócolis

Name: Gratinado de brócolis roxo e couve com queijo
Total time: 65 min
Yield: 9 porções de 1 escumadeira
Cuisine: brasileira
Ingredients: 400 g de couve; 15 g de manteiga; 1 dente pequeno de alho picado finamente; Uma quantidade generosa de noz-moscada fresca ralada; 300 g de brócolis roxo com brotos; 500 ml de creme de leite fresco com alto teor de gordura; 112 g de queijo gouda ou queijo prato em cubos, podendo usar queijo prato cremoso ou queijo gouda jovem; 50 g de queijo parmesão ralado

Gratinado de brócolis roxo e couve com queijo. Gratinado de brócolis roxo e couve com creme de leite, noz-moscada e dois tipos de queijo. Vai ao forno até formar uma cobertura dourada e borbulhante, ideal para servir como acompanhamento no almoço ou jantar.

65 minRende 9 porçõesMédio

Uma porção: 1 escumadeira (150 g)

kcal: 223
proteína: 8,1 g
carboidrato: 6,1 g
gordura: 19,4 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 escumadeira (150 g)	%VD*
Porção: 1 escumadeira (150 g)
Valor energético (kcal)	149	223	11
Carboidratos (g)	4,1	6,1	2
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	5,4	8,1	16
Gorduras totais (g)	12,9	19,4	30
Gorduras saturadas (g)	7,1	10,6	53
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	147	221	11
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Sem glúten Low carb

Ingredientes

400 g de couve
15 g de manteiga
1 dente pequeno de alho picado finamente
Uma quantidade generosa de noz-moscada fresca ralada
300 g de brócolis roxo com brotos
500 ml de creme de leite fresco com alto teor de gordura
112 g de queijo gouda ou queijo prato em cubos, podendo usar queijo prato cremoso ou queijo gouda jovem
50 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 200°C, ou 180°C com ventilação. Retire os talos mais duros da couve e cozinhe as folhas em água levemente salgada por 3 a 5 minutos. Escorra e aperte para eliminar o excesso de água.
Derreta a manteiga em uma frigideira e acrescente a couve e o alho. Refogue em fogo baixo a médio por alguns minutos. Tempere bem e adicione um pouco de noz-moscada.
Limpe o brócolis e corte os talos grossos ao meio, no sentido do comprimento. Cozinhe no vapor por 3 a 4 minutos, apenas até começar a amaciar. Retire a umidade da superfície com um pano de prato.
Espalhe a couve no fundo de um refratário e distribua o brócolis por cima. Ajuste os temperos e acrescente mais um pouco de noz-moscada ralada. Despeje o creme de leite, cubra com os dois queijos e asse por 30 a 35 minutos, até a superfície dourar e o creme borbulhar.

Dica

Seque o brócolis depois do cozimento no vapor. Retirar a umidade da superfície ajuda a evitar que o gratinado fique aguado.

Acompanhamentos

Mais receitas para variar

Ver todas

Farofa de cereal com bacon, pronto para servir

Farofa de bacon15 min65 kcal em 1 colher de sopa1,7 g prot.6,9 g carbo3,5 g gord.

Farofa de banana-da-terra com linguiça calabresa e ovos, pronto para servir

Farofa de banana-da-terra30 min56 kcal em 1 colher de sopa2 g prot.4 g carbo3,7 g gord.

Farofa de calabresa com ovo, pronto para servir

Farofa de calabresa30 min84 kcal em 1 colher de sopa1,8 g prot.8,6 g carbo4,8 g gord.

Esta receita aparece em: dieta sem glúten, dieta low carb.