Gratinado de nabo
Nabo-sueco gratinado com creme de leite e parmesão. O nabo-sueco é assado em fatias com cebola, anchova, tomilho e creme de leite, depois recebe uma cobertura de farinha de rosca e parmesão. É um gratinado cremoso, com superfície dourada, que pode acompanhar um almoço ou jantar.
Gratinado de nabo
140 minRende 34 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 41
- proteína
- 1,1 g
- carboidrato
- 2,4 g
- gordura
- 3,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 102 | 41 | 2 |
| Carboidratos (g) | 6,1 | 2,4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,8 | 1,1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 7,8 | 3,1 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 167 | 67 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C, ou 180 °C com ventilação. Escorra as anchovas e reserve 2 colheres (sopa) do óleo da lata. Aqueça esse óleo em uma frigideira e refogue a cebola por 10 minutos, até amolecer. Pique as anchovas e metade do tomilho e misture à cebola.
- Descasque os nabos-suecos, corte em quatro partes e depois em fatias. Em uma tigela grande, misture com a cebola temperada, dois terços do creme de leite e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora. Transfira para uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
- Tire a assadeira do forno, retire o alumínio e pressione as fatias com uma espátula. Regue com o restante do creme de leite e espalhe a farinha de rosca e o parmesão por cima. Asse por cerca de mais 1 hora, até dourar e o nabo-sueco ficar macio. Finalize com o tomilho restante.
Dica
O gratinado fica pronto quando a cobertura estiver dourada e as fatias de nabo-sueco estiverem macias.
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Gratinado de nabo
50 minRende 39 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (40 g)
- kcal
- 64
- proteína
- 3,4 g
- carboidrato
- 1,5 g
- gordura
- 5 g
| Porção: 1 colher de sopa (40 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 159 | 64 | 3 |
| Carboidratos (g) | 3,8 | 1,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,6 | 3,4 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 12,4 | 5 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 318 | 127 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220 °C (ou 200 °C em forno com convecção).
- Ferva água com sal em uma panela grande, adicione o nabo fatiado e cozinhe por 6 minutos até amaciar levemente, escorrendo logo em seguida.
- Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio enquanto os vegetais escorrem.
- Refogue a cebola por 5 minutos, adicione os cubos de bacon e cozinhe por mais 8 minutos até o toucinho dourar crocante e a cebola amaciar.
- Junte o tomilho picado ao refogado e misture bem.
- Unte uma travessa refratária média com uma camada fina de manteiga.
- Distribua metade das fatias de nabo no fundo, cubra com metade da cebola com bacon, metade do creme e metade do queijo, ajustando o tempero.
- Monte uma segunda camada com o restante de todos os ingredientes na mesma sequência.
- Asse por 25 minutos no forno preaquecido até a superfície borbulhar e ganhar um dourado profundo.
- Retire do forno e aguarde 5 minutos antes de cortar.
- Sirva acompanhado de salada verde e picles de pepino.
Dica
Deixe o prato descansar por 5 minutos fora do forno antes de servir para assentar as camadas e facilitar o corte.
Acompanhamentos
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