Hambúrguer de camarão
Hambúrguer suculento de camarão e capim santo. Estes hambúrgueres de camarão trazem um perfil aromático que foge do básico de carne bovina ou frango no dia a dia. Fazer em casa costuma valer a pena, já que opções prontas com frutos do mar no mercado cobram caro pelo apelo gourmet.
Hambúrguer suculento de camarão e capim santoHambúrguer de Camarão com Lima e GengibrePrawn katsu burgers
30 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (150 g)
- kcal
- 171
- proteína
- 8,7 g
- carboidrato
- 21,5 g
- gordura
- 5,7 g
| Porção: 1 unidade (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 114 | 171 | 9 |
| Carboidratos (g) | 14,3 | 21,5 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,8 | 8,7 | 17 |
| Gorduras totais (g) | 3,8 | 5,7 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 204 | 306 | 15 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Reserve um quarto dos camarões picados em uma tigela pequena e coloque o restante no processador de alimentos. Junte a cebolinha, a pasta de capim-santo, o alho, a pimenta e o coentro, depois bata até formar uma pasta. Misture os camarões reservados e acerte o sal.
- Molhe as mãos para moldar a mistura em dois hambúrgueres altos e reserve sobre uma folha de papel manteiga.
- Esquente uma frigideira em fogo médio e doure a parte cortada dos pães. Tire da panela e reserve em dois pratos. Regue com óleo e, quando estiver aquecido, cozinhe os hambúrgueres de camarão por 3 a 4 minutos de cada lado, tampando a panela no último minuto para garantir o cozimento completo.
- Enquanto isso, misture as fitas de pepino com o suco de limão e uma pitada de sal. Deixe descansar.
- Passe a maionese vegana na base de cada pão, se for usar, coloque o hambúrguer de camarão, o pepino curtido e feche com a outra metade do pão. Sirva sem demora.
Dica
Tampe a frigideira no último minuto para garantir que o camarão cozinhe por dentro sem queimar a crosta.
Outras versões
Mais jeitos de fazer hambúrguer de camarão
Hambúrguer de Camarão com Lima e Gengibre68 kcal por porção · 20 min
Estes hambúrgueres de camarão trazem um toque fresco de lima e gengibre para variar o cardápio sem complicação. Funcionam muito bem para um almoço leve ou jantar rápido durante a semana.
20 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (150 g)
- kcal
- 68
- proteína
- 9,5 g
- carboidrato
- 4,1 g
- gordura
- 1,7 g
| Porção: 1 unidade (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 45 | 68 | 3 |
| Carboidratos (g) | 2,7 | 4,1 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,3 | 9,5 | 19 |
| Gorduras totais (g) | 1,1 | 1,7 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,2 | 0,3 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 239 | 358 | 18 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique grosseiramente o camarão, a abobrinha, as cebolinhas e os dentes de alho, depois coloque tudo em um processador de alimentos.
- Pulse até que a mistura fique bem moída e comece a grudar.
- Acrescente o gengibre ralado, as raspas de lima, o sal e a pimenta-do-reino, pulse rapidamente apenas para misturar.
- Esquente o óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Use uma medida de 1/2 xícara ou um copo pequeno com cerca de 120 ml para fazer montes e coloque direto na frigideira quente. Use uma espátula para achatar até ficarem com pelo menos 2 cm de espessura e formato redondo. Talvez seja preciso fritar em etapas.
- Cozinhe os hambúrgueres por 5 a 6 minutos até que a parte de baixo fique dourada. Vire com cuidado e repita do outro lado por cerca de 4 minutos, até que o meio esteja rosado.
- Enquanto os hambúrgueres cozinham, faça o molho. Misture o iogurte grego, a maionese, as raspas de lima, o suco de lima e o molho de pimenta. Prove e adicione sal e pimenta-do-reino se achar necessário. Cubra e leve à geladeira até a hora de servir.
- Sirva cada hambúrguer de camarão entre folhas de alface com uma colherada do molho.
Prawn katsu burgers229 kcal por porção · 40 min
Estes hambúrgueres de camarão empanados trazem uma casquinha crocante por fora e um recheio leve por dentro, acompanhados por um molho picante e repolho refrescante que combinam perfeitamente com um jantar descontraído. Por ter um nome em inglês bem específico, vale notar que o molho sweet chilli costuma sair mais caro no mercado.
40 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (150 g)
- kcal
- 229
- proteína
- 9,9 g
- carboidrato
- 32,4 g
- gordura
- 6,6 g
| Porção: 1 unidade (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 153 | 229 | 11 |
| Carboidratos (g) | 21,6 | 32,4 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,6 | 9,9 | 20 |
| Gorduras totais (g) | 4,4 | 6,6 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 337 | 505 | 25 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave os camarões em água fria, seque com papel-toalha e bata metade deles com a cebolinha e uma pitada de sal no processador até formar uma pasta rústica.
- Acrescente a clara de ovo e o amido de milho, bata mais um pouco, adicione o restante dos camarões e pulse apenas para picar.
- Modele os hambúrgueres com as mãos, passe na farinha panko cobrindo bem e leve à geladeira cobertos com filme plástico.
- Misture os ingredientes da maionese de pimenta em uma tigela e, em outra, junte os ingredientes da salada de repolho temperando a gosto.
- Frite os hambúrgueres em óleo quente por 3 a 4 minutos de cada lado até dourarem e escorra em papel-toalha.
- Doure os pães na grelha e monte colocando a salada no fundo, o hambúrguer e finalize com a maionese.
Dica
Você pode preparar os hambúrgueres, a salada e a maionese com um dia de antecedência e deixá-los na geladeira.
