Hambúrguer de peixe

Name: Hambúrguer de peixe
Total time: 50 min
Yield: 5 porções de 1 unidade
Cuisine: brasileira
Ingredients: 3 filés de tilápia ou Saint Peter (600 gramas); 1 colher de chá de cúrcuma (ou a gosto); 1/2 colher de chá de cúrcuma ou também cúrcuma; 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto); Raspas de 1 limão; 1/2 cebola; 1 ovo; 1/2 de xícara de chá de farinha rosca (40 gramas); 2 talos de cebolinha; Azeite a gosto; ½ colher (chá) de semente de coentro em pó (opcional)

Estes hambúrgueres de peixe combinam tilápia, temperos frescos e raspas de limão em uma receita leve e prática. Eles salvam aquela refeição rápida quando você quer variar o cardápio sem passar horas na cozinha.

Hambúrguer de peixe Hambúrguer de camarão e salmão com maionese picante Hambúrguer de peixe com picles de chuchu

50 minRende 5 porçõesMédio

Uma porção: 1 unidade (150 g)

kcal: 156
proteína: 24,9 g
carboidrato: 7,4 g
gordura: 2,8 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 unidade (150 g)	%VD*
Porção: 1 unidade (150 g)
Valor energético (kcal)	104	156	8
Carboidratos (g)	4,9	7,4	2
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	16,6	24,9	50
Gorduras totais (g)	1,9	2,8	4
Gorduras saturadas (g)	0,6	0,9	5
Fibras alimentares (g)	0,6	0,9	4
Sódio (mg)	211	316	16
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Low carb Rica em proteína

Modo de preparo

Corte os filés de peixe e a cebola em cubos pequenos e pique a cebolinha bem miudinha.
Processe o peixe rapidamente no mixer apenas para iniciar o corte.
Junte a cúrcuma, o coentro em pó, o sal, as raspas de limão e a cebola, batendo até obter uma massa uniforme.
Incorpore o ovo batendo apenas o suficiente para misturar.
Passe a massa para uma tigela, adicione a farinha de rosca e a cebolinha, misturando até firmar e soltar das mãos.
Molde os hambúrgueres com as mãos levemente umedecidas.
Unte uma frigideira com azeite e espalhe bem.
Doure os hambúrgueres em fogo baixo por cerca de 3 minutos de cada lado.

Outras versões

Mais jeitos de fazer hambúrguer de peixe

Hambúrguer de camarão e salmão com maionese picante200 kcal por porção · 25 min

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Hambúrguer de camarão e salmão com maionese picante, pronto para servir

25 minRende 8 porçõesMédio

Uma porção: 1 unidade (150 g)

kcal: 200
proteína: 14,4 g
carboidrato: 14,1 g
gordura: 9,5 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 unidade (150 g)	%VD*
Porção: 1 unidade (150 g)
Valor energético (kcal)	133	200	10
Carboidratos (g)	9,4	14,1	5
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	9,6	14,4	29
Gorduras totais (g)	6,3	9,5	15
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	217	326	16
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Modo de preparo

Processe rapidamente metade dos camarões, metade do salmão, as cebolinhas, as raspas de limão e metade do coentro em um processador de alimentos até formar uma pasta rústica.
Passe para uma tigela, junte o restante dos camarões e do salmão, tempere bem e molde quatro hambúrgueres.
Leve à geladeira por 10 minutos.
Misture a maionese e o molho de pimenta em uma tigela pequena, tempere e adicione um pouco de suco de limão a gosto.
Misture a alface com o pepino, tempere com um pouco do suco de limão restante e 1 colher (sopa) de azeite de oliva, e reserve.
Aqueça o restante do óleo em uma frigideira grande e frite os hambúrgueres por 3 a 4 minutos de cada lado ou até dourarem e o peixe estar cozido.
Sirva com a salada ao lado ou dentro dos pães de hambúrguer tostados, se quiser, com uma boa colherada da maionese picante.

Hambúrguer de peixe com picles de chuchu116 kcal por porção · 25 min

Hambúrgueres caseiros de peixe dourados na frigideira, servidos com fitas crocantes de chuchu em conserva rápida agridoce. É uma saída certeira para variar o preparo do peixe durante a semana usando ingredientes simples da feira.

Hambúrguer de peixe com picles de chuchu, pronto para servir

25 minRende 9 porçõesFácil

Uma porção: 1 unidade (150 g)

kcal: 116
proteína: 9,6 g
carboidrato: 17 g
gordura: 1,4 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 unidade (150 g)	%VD*
Porção: 1 unidade (150 g)
Valor energético (kcal)	77	116	6
Carboidratos (g)	11,3	17	6
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	6,4	9,6	19
Gorduras totais (g)	0,9	1,4	2
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	0,9	1,4	6
Sódio (mg)	320	480	24
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Modo de preparo

Triture as sementes de coentro no pilão e coloque em uma panela pequena. Adicione o vinagre de arroz, o mel e a água. Misture e aqueça em fogo médio até abrir fervura e dissolver o mel por completo. Desligue e reserve até esfriar.
Descasque, lave e seque o chuchu com um pano limpo para a lâmina não deslizar. Divida ao meio e descarte o miolo. Apoie a parte reta de cada metade e tire fitas compridas usando o descascador de legumes.
Passe as fitas de chuchu para uma peneira, misture a meia colher (sopa) de sal e deixe escorrer sobre uma tigela por cerca de 10 minutos.
Enxágue as fitas em água corrente para tirar o excesso de sal. Arrume tudo em um pote de vidro, cubra com o líquido de vinagre e mel já frio, tampe e conserve na geladeira por pelo menos 1 hora.
Corte a cebola descascada em cubos médios e divida os filés de peixe em pedaços menores. Abra o ovo em uma tigela separada. Raspe a casca do limão evitando a película branca.
Bata o peixe no processador até moer por completo, parando para mexer com uma colher se precisar nivelar. Acrescente a cebola, as raspas de limão, a cúrcuma, a semente de coentro em pó e 1 colher (chá) de sal, batendo até obter uma massa uniforme. Coloque o ovo e bata apenas para incorporar.
Passe o conteúdo para uma tigela grande, adicione a cebolinha fatiada e a farinha de rosca, misturando com as mãos até a massa soltar da tigela mantendo a umidade.
Molhe as mãos com água, pegue porções da massa e faça bolas um pouco maiores que uma bola de pingue-pongue. Aperte devagar para criar o formato de hambúrguer e acomode em uma travessa até modelar tudo.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com 1 colher (chá) de azeite. Disponha os hambúrgueres mantendo espaço entre eles. Abaixe o fogo e sele por 3 minutos de um lado; vire e deixe mais 3 minutos do outro lado. Vire de novo e mantenha por mais 1 minuto de cada lado para cozinhar o centro sem queimar a crosta. Retire, adicione mais azeite na frigideira e repita com o restante da massa. Sirva na sequência com o picles de chuchu.

Dica

Ao dourar os hambúrgueres, abaixe o fogo e vire cada lado uma segunda vez por mais um minuto para garantir que o centro cozinhe por completo sem queimar a crosta.

Almoço e jantar