Homus
O tradicional creme árabe à base de grão-de-bico, gergelim e limão. Fica ótimo servido com pão sírio, palitos de cenoura ou como base proteica para rechear sanduíches no dia a dia.
70 minRende 29 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 43
- proteína
- 1,9 g
- carboidrato
- 5,4 g
- gordura
- 1,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 145 | 43 | 2 |
| Carboidratos (g) | 18 | 5,4 | 2 |
| Açúcares totais (g) | 3 | 0,9 | ** |
| Proteínas (g) | 6,4 | 1,9 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 5,9 | 1,8 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,8 | 0,2 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 5,1 | 1,5 | 6 |
| Sódio (mg) | 13 | 4 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque no copo do processador o grão-de-bico cozido, o tahine, os dentes de alho, o suco de limão e o azeite.
- Bata os ingredientes adicionando a água do cozimento aos poucos, até atingir uma pasta aveludada.
- Transfira para um pote e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Outras versões
Mais jeitos de fazer homus
Hummus de abóbora com harissa38 kcal por porção · 55 min
Esta pasta de grão-de-bico ganha a doçura da abóbora assada e o toque picante da harissa, funcionando muito bem como entrada ou lanche rápido. É daquelas preparações que rendem bem e salvam a geladeira quando bate a fome fora de hora.
55 minRende 30 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 38
- proteína
- 1,3 g
- carboidrato
- 3,8 g
- gordura
- 2,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 125 | 38 | 2 |
| Carboidratos (g) | 12,6 | 3,8 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,5 | 1,3 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 7 | 2,1 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4,1 | 1,2 | 5 |
| Sódio (mg) | 116 | 35 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200°C ou 180°C com ventilação. Coloque a abóbora e os dentes de alho em uma assadeira, tempere bem e adicione 100 ml de água. Cubra a assadeira com papel-alumínio e assa por 45 minutos até que a abóbora esteja bem macia. Espere esfriar.
- Transfira a abóbora para um processador de alimentos junto com o caldo que ficou na assadeira. Junte os dentes de alho espremidos para fora das cascas. Adicione o restante dos ingredientes, tempere com sal e bata até formar uma pasta homogênea.
- Coloque o hummus em uma tigela. Regue com um pouco mais de pasta de pimenta antes de servir.
Dica
Deixe a abóbora assar até desmanchar para garantir que a pasta fique bem lisa e cremosa.
Homus de grão-de-bico sem tahine115 kcal por porção · 15 min
Uma pasta cremosa e simples de grão-de-bico com alho e limão, ideal para acompanhar pães ou vegetais nos lanches.
15 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 115
- proteína
- 5 g
- carboidrato
- 13,9 g
- gordura
- 4,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 382 | 115 | 6 |
| Carboidratos (g) | 46,2 | 13,9 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 16,6 | 5 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 15,9 | 4,8 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,4 | 0,7 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 9,7 | 2,9 | 12 |
| Sódio (mg) | 4 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe o grão-de-bico de molho de 8 a 12 horas e descarte a água.
- Coloque os grãos em uma panela de pressão com água e sal, e cozinhe por 10 a 15 minutos após pegar pressão, esperando a pressão sair sozinha depois.
- Leve ao processador o grão-de-bico cozido, o azeite, o alho picado, o suco de limão e o sal.
- Bata até virar uma pasta consistente e cremosa, coloque em um recipiente e finalize com um fio de azeite.
Acompanhamentos
Ver todasMais receitas para variar
Farofa0,3 g prot.9,3 g carbo1,9 g gord.
Farofa de abacaxi1,9 g prot.4,2 g carbo2,8 g gord.
Farofa de banana0,3 g prot.10,7 g carbo0,9 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta vegana, dieta sem glúten, dieta sem lactose.