Huevos rancheros
Esta receita tradicional traz ovos fritos sobre tortilhas com molho e feijão, sendo uma ótima pedida para um café da manhã reforçado ou brunch. Como a base vem de termos em inglês, vale notar que pratos com nomes estrangeiros costumam sair mais caros no preparo cotidiano.
Huevos rancheros
25 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (125 g)
- kcal
- 269
- proteína
- 7 g
- carboidrato
- 13,6 g
- gordura
- 21 g
| Porção: 1 unidade (125 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (125 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 215 | 269 | 13 |
| Carboidratos (g) | 10,9 | 13,6 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,6 | 7 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 16,8 | 21 | 32 |
| Gorduras saturadas (g) | 3 | 3,8 | 19 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 266 | 333 | 17 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Prepare o molho ranchero seguindo a receita de origem.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e pincele com óleo de girassol, milho ou azeite de oliva leve.
- Coloque uma tortilha por 15 segundos, vire e deixe por mais 15 segundos até inflar levemente e liberar aroma.
- Repita o processo com as demais tortilhas, pincelando a frigideira conforme necessário.
- Frite os ovos conforme a receita indicada e tempere as gemas com sal e pimenta após o cozimento.
- Monte o prato colocando cada tortilha em um prato, cubra com um pouco de feijão refrito e de molho ranchero.
- Adicione um ovo frito por cima, mais molho, fatias de abacate e pico de gallo, se estiver usando.
- Finalize polvilhando coentro, jalapeño e queijo Cotija, se desejar, e sirva em seguida.
Dica
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Outras versões
Mais jeitos de fazer huevos rancheros
Huevos Rancheros177 kcal por porção · 25 min
Este prato traz ovos fritos servidos sobre tortilhas com feijão temperado, tomate e abacate. É uma refeição robusta que funciona muito bem para um brunch caprichado ou um jantar descomplicado.
Huevos rancheros
25 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (125 g)
- kcal
- 177
- proteína
- 8,1 g
- carboidrato
- 16,5 g
- gordura
- 9,1 g
| Porção: 1 unidade (125 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (125 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 141 | 177 | 9 |
| Carboidratos (g) | 13,2 | 16,5 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,5 | 8,1 | 16 |
| Gorduras totais (g) | 7,3 | 9,1 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 237 | 297 | 15 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma panela grande, adicione a cebola com uma pitada de sal e cozinhe até ficar translúcida por cerca de 3 a 4 minutos, acrescentando o alho no último minuto.
- Junte o feijão, o cominho, o chili em pó, o orégano, temperos a gosto e 100 ml de água, cozinhando por 5 a 7 minutos até o feijão amolecer antes de retirar do fogo, amassar e reservar.
- Aqueça o azeite restante em uma frigideira grande em fogo médio para alto, quebre os ovos, baixe o fogo e cozinhe lentamente até que as claras fiquem firmes.
- Monte o prato espalhando o feijão nas tortilhas, adicione os tomates, os jalapeños, polvilhe com queijo, cubra com o abacate, umas gotas de suco de limão e o ovo frito, finalizando com coentro e os gomos de limão ao lado.
Dica
Amasse o feijão logo após o cozimento para garantir uma base cremosa e fácil de espalhar na tortilha.
Ovos rancheiros com tortilla de queijo233 kcal por porção · 20 min
Inspirado nos huevos rancheros mexicanos, o prato troca a tradicional massa de milho por uma base fininha e tostada de queijo derretido, coberta com ovos fritos e molho de tomate picante. É uma opção rápida e prática de frigideira para um café da manhã reforçado ou um jantar de última hora.
Huevos rancheros
20 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (125 g)
- kcal
- 233
- proteína
- 17,3 g
- carboidrato
- 3,5 g
- gordura
- 16,5 g
| Porção: 1 unidade (125 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (125 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 187 | 233 | 12 |
| Carboidratos (g) | 2,8 | 3,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 13,8 | 17,3 | 35 |
| Gorduras totais (g) | 13,2 | 16,5 | 25 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,2 | 7,8 | 39 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 372 | 465 | 23 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio para alto, divida a mussarela ralada em duas partes iguais e espalhe cada porção formando círculos planos no fundo da panela.
- Deixe o queijo derreter por 2 a 3 minutos, até que a base fique bem dourada e a parte superior cheia de bolhas.
- Tire do fogo e mantenha as tortillas de queijo na própria frigideira morna para não esfriarem rápido.
- Em uma segunda frigideira antiaderente, derreta a manteiga em fogo médio e frite os ovos com a gema voltada para cima até ficarem no ponto desejado.
- Coloque uma tortilla de queijo em cada prato, acomode dois ovos fritos por cima, distribua a salsa às colheradas e finalize com as folhas de coentro picadas.
Easy huevos rancheros180 kcal por porção · 10 min
Uma receita prática de frigideira inspirada nos sabores mexicanos que mistura ovos, tortilha crocante e feijão. Funciona muito bem para uma refeição rápida e saborosa no meio da semana.
Huevos rancheros
10 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (125 g)
- kcal
- 180
- proteína
- 7,6 g
- carboidrato
- 15,3 g
- gordura
- 10,4 g
| Porção: 1 unidade (125 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (125 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 144 | 180 | 9 |
| Carboidratos (g) | 12,2 | 15,3 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,1 | 7,6 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 8,3 | 10,4 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,7 | 3,4 | 17 |
| Fibras alimentares (g) | 4,7 | 5,9 | 24 |
| Sódio (mg) | 306 | 383 | 19 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo alto, coloque a tortilha e frite por 1 a 2 minutos de cada lado até que as bordas fiquem crocantes, depois reserve em um prato.
- Quebre o ovo na mesma frigideira e cozinhe do seu gosto.
- Enquanto isso, coloque o feijão em uma tigela, tempere, espreme um pouco de limão e amasse levemente com um garfo.
- Espalhe o feijão amassado sobre a tortilha, acomode o ovo por cima, adicione o abacate, o queijo feta e o molho de pimenta.
- Esprema mais um pouco de suco de limão logo antes de comer.
Dica
Amasse o feijão ainda morno para absorver melhor o tempero do limão.
Café da manhã
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Crepioca de banana5,8 g prot.25,8 g carbo7,8 g gord.
Panqueca de aveia1,4 g prot.13,2 g carbo0,8 g gord.Vegana
Pão de queijo de frigideira7,7 g prot.12,9 g carbo7,1 g gord.VegetarianaEsta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta sem glúten.