Húmus de cenoura
Pasta de grão-de-bico com cenoura assada. Essa pasta mistura cenoura assada e tahine para variar o grão-de-bico tradicional. Funciona bem como petisco ou acompanhamento para qualquer refeição rápida.
Pasta de grão-de-bico com cenoura assadaHomus de cenoura com pão sírioHomus de cenoura assadaHomus de cenoura com cominho e pasta harissaHomus de cenoura com amendoim
40 minRende 52 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 53
- proteína
- 1,7 g
- carboidrato
- 5,2 g
- gordura
- 3,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 175 | 53 | 3 |
| Carboidratos (g) | 17,2 | 5,2 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,8 | 1,7 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 10,2 | 3,1 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 5,3 | 1,6 | 6 |
| Sódio (mg) | 233 | 70 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200°C. Espalhe as cenouras e os dentes de alho em uma assadeira, regue com o azeite e misture bem. Asse por 30 a 35 minutos até que fiquem macias. Espere esfriar o suficiente para manusear e descasque o alho.
- Coloque o grão-de-bico, o líquido dele, o tahine, o azeite, o suco de limão, o cominho, o gengibre, o coentro, o sal, as cenouras e o alho descascado em um liquidificador potente e feche bem. Bata na potência alta por 30 segundos ou mais para conseguir uma textura mais lisa, usando o pilão para empurrar os ingredientes em direção às lâminas. Junte mais líquido do grão-de-bico caso queira uma pasta mais mole.
- Transfira a pasta para uma tigela pequena e decore com azeite, coentro picado e sementes de abóbora picadas.
Dica
Bata por mais tempo no liquidificador caso queira uma textura consideravelmente mais cremosa.
Outras versões
Mais jeitos de fazer húmus de cenoura
Homus de cenoura com pão sírio52 kcal por porção · 15 min
Uma pasta prática que combina o clássico homus pronto com cenoura cozida e toque cítrico de limão. Faz sentido para um aperitivo leve, para receber visitas ou como lanche rápido no meio da tarde com pão sírio tostado.
15 minRende 16 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 52
- proteína
- 1,7 g
- carboidrato
- 6,8 g
- gordura
- 2,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 175 | 52 | 3 |
| Carboidratos (g) | 22,5 | 6,8 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,7 | 1,7 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 7,6 | 2,3 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,1 | 0,3 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 3,5 | 1,1 | 4 |
| Sódio (mg) | 307 | 92 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Rale a cenoura cozida até virar um purê rústico.
- Coloque o pote de homus em uma tigela, adicione a cenoura amassada e misture bem.
- Esprema o suco de meio limão diretamente sobre o creme com cuidado para não espirrar.
- Pique o coentro em pedacinhos com uma tesoura, junte ao creme e misture até incorporar.
- Sirva a pasta acompanhada dos pães sírios fatiados e tostados.
Homus de cenoura assada36 kcal por porção · 10 min
Esta variação do clássico homus leva cenoura assada na air fryer, ganhando cor e um toque adocicado natural. É uma boa pedida para acompanhar pães ou vegetais em um aperitivo.
10 minRende 20 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 36
- proteína
- 1,6 g
- carboidrato
- 4,5 g
- gordura
- 1,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 120 | 36 | 2 |
| Carboidratos (g) | 15 | 4,5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,2 | 1,6 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 5,1 | 1,5 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4,6 | 1,4 | 6 |
| Sódio (mg) | 13 | 4 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave, seque e descasque as cenouras, cortando-as em pedaços menores para assar de maneira uniforme.
- Preaqueça a air fryer a 180 °C. Misture a cenoura com meio colher de chá de sal e um pouco de azeite em uma tigela.
- Coloque na air fryer por 15 minutos, sem precisar virar, para que algumas partes fiquem tostadas.
- Bata no processador o grão-de-bico escorrido, a cenoura assada, o tahine, o limão, azeite e sal.
- Adicione a água aos poucos até atingir a consistência desejada.
- Transfira para uma tigela, finalize com azeite, páprica e amendoim.
Dica
Ajuste a quantidade de água aos poucos para o creme não ficar ralo demais.
Homus de cenoura com cominho e pasta harissa50 kcal por porção · 45 min
Uma versão de pasta de grão-de-bico que leva cenoura assada com cominho e alho antes de bater tudo. Funciona muito bem como entrada para compartilhar ou para ter na geladeira e passar no pão durante a semana. O contraste doce do legume com a pasta picante quebra a rotina do homus tradicional sem complicar o preparo.
45 minRende 41 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 50
- proteína
- 1 g
- carboidrato
- 3,7 g
- gordura
- 3,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 167 | 50 | 3 |
| Carboidratos (g) | 12,4 | 3,7 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,3 | 1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 12,2 | 3,7 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,9 | 1,2 | 5 |
| Sódio (mg) | 82 | 25 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 °C ou 180 °C em forno com convecção.
- Corte 600 g de cenouras em pedaços médios e misture com 2 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (chá) de sementes de cominho e os dentes soltos de 1 cabeça de alho inteira.
- Espalhe em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 40 minutos, até dourar e caramelizar.
- Esprema os dentes de alho assados para fora da casca e coloque no processador de alimentos.
- Junte as cenouras assadas, o suco de 1 limão, 120 ml de azeite extravirgem, 400 g de grão-de-bico escorrido e lavado, além de temperos a gosto.
- Bata até obter uma pasta bem lisa e uniforme.
- Misture um pouco da pasta picante harissa por cima fazendo desenhos e sirva com os pães achatados.
Homus de cenoura com amendoim39 kcal por porção · 15 min
Uma pasta árabe reinventada que une o grão-de-bico à cenoura refogada, finalizada com azeite aromático e amendoim torrado. Funciona muito bem como entrada com pão sírio, aperitivo com palitos de legumes ou acompanhamento no prato do almoço.
15 minRende 19 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 39
- proteína
- 1,7 g
- carboidrato
- 5 g
- gordura
- 1,6 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 129 | 39 | 2 |
| Carboidratos (g) | 16,7 | 5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,6 | 1,7 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 5,4 | 1,6 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4,9 | 1,5 | 6 |
| Sódio (mg) | 13 | 4 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave, descasque e rale a cenoura na parte mais grossa do ralador. Esmague o dente de alho com a parte chata da lâmina da faca e retire a casca.
- Coloque uma panela média em fogo médio, regue com 1 colher (sopa) de azeite assim que esquentar, coloque o alho e doure por alguns instantes para liberar aroma. Adicione a cenoura ralada, coloque uma pitada de sal e refogue por 5 minutos até murchar.
- Escorra a água do grão-de-bico em uma peneira. Coloque os grãos no processador com a cenoura e o alho refogados, o tahine, o caldo de limão e 2 colheres (sopa) de azeite. Tempere com 1 colher (chá) de sal e processe até virar pasta, colocando a água aos poucos até atingir a textura que preferir, seja mais pedaçuda ou bem sedosa.
- Passe a pasta para uma tigela, cubra com azeite e espalhe páprica e amendoim a gosto antes de servir.
