Involtini de peru
Involtini de peru com avelãs e abóbora. Rolinhos macios de peru envolvidos em presunto cru com recheio de abóbora e avelãs, servidos sobre purê de couve-flor. Funciona perfeitamente para um jantar durante a semana em que você busca algo prático e sofisticado ao mesmo tempo.
Involtini de peru
40 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (125 g)
- kcal
- 171
- proteína
- 13,5 g
- carboidrato
- 3,6 g
- gordura
- 11,6 g
| Porção: 1 unidade (125 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (125 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 137 | 171 | 9 |
| Carboidratos (g) | 2,9 | 3,6 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,8 | 13,5 | 27 |
| Gorduras totais (g) | 9,3 | 11,6 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 201 | 251 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça a air fryer a 190 °C.
- Misture o purê de abóbora com as avelãs picadas e tempere com o sal e a pimenta.
- Divida o peito de peru em filés uniformes de cerca de 170 g (6 oz) cada, coloque entre folhas plásticas ou papel-manteiga e bata suavemente até atingir cerca de 3 mm (1/8 de polegada) de espessura.
- Disponha as fatias de presunto cru sobre uma bancada com as bordas levemente sobrepostas e acomode a carne de peru por cima. Espalhe o creme de abóbora mantendo as pontas livres e enrole bem apertado, deixando o presunto por fora e prendendo com palitos se achar necessário.
- Coloque os rolinhos com a emenda virada para baixo no cesto da air fryer e asse de 10 a 14 minutos, virando no meio do processo, até dourar e o centro atingir 74 °C. Aguarde alguns minutos antes de fatiar.
- Enquanto isso, cozinhe a couve-flor no vapor por 10 a 12 minutos até amaciar bem. Escorra toda a água e bata no processador com a manteiga, o creme de leite, o sal e a pimenta até virar um creme aveludado, secando na frigideira em fogo brando se o purê ficar líquido demais.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio para derreter a manteiga, junte a sálvia e mantenha por 2 a 3 minutos até chiar e dourar, desligando o fogo antes de misturar o suco de limão.
- Monte as fatias de involtini sobre a cama de purê de couve-flor, regue com a manteiga aromática e decore com as folhas crocantes de sálvia e pedacinhos de avelã.
Dica
Caso o purê de couve-flor fique com excesso de água após bater, basta levá-lo à frigideira em fogo baixo por alguns minutos até o líquido evaporar.
Almoço e jantar
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