Iscas de fígado
Estas iscas de fígado de boi são temperadas e fritas na manteiga com cebola e toucinho defumado, ganhando um molho encorpado. É uma opção tradicional para quem gosta de carnes miúdas no almoço.
Iscas de fígado
75 minRende 29 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 39
- proteína
- 3,9 g
- carboidrato
- 0,8 g
- gordura
- 2,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 130 | 39 | 2 |
| Carboidratos (g) | 2,8 | 0,8 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 13,1 | 3,9 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 7,2 | 2,2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 459 | 138 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Tempere o fígado com o tempero pronto e reserve por 1 hora para pegar gosto.
- Doure a cebola ralada e o toucinho na manteiga derretida em uma frigideira.
- Adicione as iscas de fígado e doure por igual de todos os lados.
- Retire a carne da frigideira, coloque em um prato de servir e mantenha aquecida.
- Dissolva a farinha na água fria e despeje aos poucos na manteiga que restou na frigideira.
- Mexa constantemente em fogo baixo com uma colher de cabo longo.
- Adicione o suco de limão e a salsa assim que o molho engrossar, retire do fogo e regue sobre as iscas de fígado antes de servir.
Dica
O fígado absorve melhor os temperos quando descansa por uma hora antes de ir para a frigideira.
Almoço e jantar
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