Lagarto ao molho
Lagarto ao molho italiano na panela de pressão. Lagarto cozido na panela de pressão com tomate, azeitona, alho e orégano, formando um molho bem temperado. É uma opção para o almoço em família, especialmente acompanhada de arroz e batatas bolinhas.
Lagarto ao molho
90 minRende 41 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia (50 g)
- kcal
- 55
- proteína
- 7,8 g
- carboidrato
- 0,8 g
- gordura
- 2,1 g
| Porção: 1 fatia (50 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 109 | 55 | 3 |
| Carboidratos (g) | 1,5 | 0,8 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 15,6 | 7,8 | 16 |
| Gorduras totais (g) | 4,2 | 2,1 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 74 | 37 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque a cebola e corte em pedaços grandes. Pique o alho bem pequeno, lave os tomates e corte em cubinhos. Deixe as azeitonas fatiadas.
- Coloque o lagarto em uma assadeira, tempere com sal e pimenta-do-reino e espalhe os temperos por toda a carne. Reserve.
- Esquente o azeite na panela de pressão e sele o lagarto, virando até dourar todos os lados. Retire e reserve.
- Na mesma panela, aproveite o fundo do cozimento para refogar a cebola até ficar ligeiramente transparente. Junte o alho e deixe dourar.
- Misture o extrato de tomate ao refogado, acrescente os tomates picados e cozinhe por cerca de 2 minutos.
- Devolva a carne à panela e adicione água fervente suficiente para cobri-la. Tampe e, depois que pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora.
- Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir. Volte ao fogo médio, ajuste o sal e acrescente o orégano, as azeitonas e as batatas bolinhas pré-cozidas. Cozinhe por mais 5 minutos.
- Passe a carne para uma travessa, corte em fatias e cubra com o molho da panela. Sirva quente, acompanhada de arroz.
Dica
Espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Isso faz parte do tempo de preparo e não deve ser apressado.
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