Legumes na manteiga
Esta receita traz legumes variados cozidos e finalizados na frigideira com manteiga e alho. Funciona muito bem como acompanhamento para carnes no dia a dia.
Legumes na manteiga
30 minRende 28 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 26
- proteína
- 0,7 g
- carboidrato
- 4 g
- gordura
- 1 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 87 | 26 | 1 |
| Carboidratos (g) | 13,3 | 4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,2 | 0,7 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 3,3 | 1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 5 | 2 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque as batatas e a cenoura, cortando as batatas em cubos médios e a cenoura em bastões grossos.
- Corte as pontas das vagens, separe o brócolis em floretes, amasse os dentes de alho e pique a salsinha.
- Em uma panela grande com água e sal, coloque as batatas, a cenoura e as vagens.
- Cozinhe por 5 minutos após ferver, mexendo de vez em quando.
- Junte o brócolis e cozinhe por mais 5 minutos até que os legumes fiquem macios, porém firmes. Escorra e reserve.
- Se quiser uma cor mais viva, passe os legumes na água fria logo depois de escorrer.
- Derreta a manteiga em fogo baixo numa frigideira grande, coloque o alho e refogue por 1 minuto sem deixar dourar demais.
- Coloque os legumes na frigideira e mexa com cuidado para espalhar a manteiga e o alho.
- Deixe refogar por 3 minutos mexendo ocasionalmente, acerte o sal e tempere com pimenta do reino.
- Apague o fogo, junte a salsinha e sirva logo em seguida.
Dica
Teste o ponto dos legumes com um garfo para garantir que fiquem macios mas ainda firmes, sem desmanchar.
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Legumes na manteiga
9 minRende 41 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 47
- proteína
- 0,7 g
- carboidrato
- 2 g
- gordura
- 4,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 158 | 47 | 2 |
| Carboidratos (g) | 6,5 | 2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,4 | 0,7 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 14,2 | 4,3 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 28 | 9 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça 100ml de água com uma pitada de sal em uma panela até ferver levemente e derreta a manteiga batendo com um fouet.
- Acrescente o alho-poró e cozinhe por 2 minutos, depois adicione os aspargos e as ervilhas, cozinhando por mais 2 minutos.
- Retire do fogo e junte o suco de limão e as folhas de hortelã.
- Retire os legumes da emulsão com uma Colher vazada e regue com um pouco do caldo amanteigado na hora de servir.
Dica
Use uma espumadeira para retirar os legumes da panela e preservar a cremosidade do molho na base.
Acompanhamentos
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Farofa0,3 g prot.9,3 g carbo1,9 g gord.
Farofa de abacaxi1,9 g prot.4,2 g carbo2,8 g gord.
Farofa de banana0,3 g prot.10,7 g carbo0,9 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana.