Lombo suíno grelhado
Bisteca de porco com limão e ervas. É a bisteca de porco comum temperada com ervas frescas e limão antes de ir para o fogo. Resolve bem aquele almoço ou jantar em que você quer comida de verdade sem passar horas no fogão, deixando a marinada trabalhar com antecedência.
Uma porção: 1 unidade média (150 g)
- kcal
- 356
- proteína
- 21 g
- carboidrato
- 3,9 g
- gordura
- 28,5 g
| Porção: 1 unidade média (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 237 | 356 | 18 |
| Carboidratos (g) | 2,6 | 3,9 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 14 | 21 | 42 |
| Gorduras totais (g) | 19 | 28,5 | 44 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 68 | 102 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Acomode as bistecas em um refratário. Misture o alho, a salsinha, a erva-doce, as raspas e o suco de limão, o azeite e o louro, espalhando muito bem por toda a carne. Deixe marinar por pelo menos 1 hora, ou até 1 dia na geladeira.
- Aqueça bem uma churrasqueira, frigideira ou grelha. Tempere as bistecas e doure por 5 a 8 minutos de cada lado até ficarem cozidas por dentro. Coloque os pedaços de limão no último minuto para tostar e sirva junto com o porco.
Se for preparar as bistecas em levas para não superlotar a panela, embrulhe as prontas em papel-alumínio enquanto finaliza o restante.
Mais jeitos de fazer lombo suíno grelhado
Filé-mignon suíno grelhado com vagem no bacon e tomates assados161 kcal por porção · 20 min
Medalhões de porco bem dourados na frigideira com manteiga e alho, servidos com feixe de vagem enrolado no bacon e tomatinhos assados. Uma alternativa certeira para variar a carne do almoço de domingo ou para um jantar rápido com cara de prato elaborado.
Uma porção: 1 unidade média (150 g)
- kcal
- 161
- proteína
- 17 g
- carboidrato
- 2,8 g
- gordura
- 9 g
| Porção: 1 unidade média (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 108 | 161 | 8 |
| Carboidratos (g) | 1,9 | 2,8 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,3 | 17 | 34 |
| Gorduras totais (g) | 6 | 9 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,8 | 1,2 | 5 |
| Sódio (mg) | 87 | 131 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 225 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Misture o azeite de oliva e a mostarda Dijon em uma tigelinha até ficar homogêneo.
- Enrole uma fatia de bacon em torno de pequenos feixes com 5 a 6 vagens, transpassando levemente a ponta inicial para não soltar. Distribua os rolinhos na assadeira com a emenda virada para baixo e coloque os tomates ao lado.
- Pincele os feixes de vagem e os tomates com a mistura de azeite e mostarda e polvilhe pimenta-do-reino.
- Asse por 10 a 15 minutos, até o bacon dourar e ficar crocante e a vagem amaciar.
- Enquanto os legumes assam, tempere os dois lados dos medalhões suínos com sal e pimenta.
- Derreta a manteiga com o alho em uma frigideira grande em fogo médio-alto e acomode os medalhões quando estiver bem quente. Pressione de leve com uma espátula e sele por cerca de 3 minutos de cada lado, regando a carne com a manteiga de alho da frigideira. Cubra para manter quente e deixe descansar por cerca de 5 minutos antes de servir.
- Monte os pratos com o filé-mignon regado pelo molho da frigideira, os feixes de vagem com bacon e os tomates assados.
Deixe os medalhões descansarem cobertos por 5 minutos antes de cortar para os sucos assentarem e a carne ficar bem úmida.
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